チーズには、ナチュラルチーズとプロセスチーズがあります。
ナチュラルチーズ⇒
牛乳など動物の乳に乳酸菌と酵素を加えて出来たもの
プロセスチーズ⇒
ナチュラルチーズを原料に、細かく砕いて溶かしたり混ぜたりしたもの
プロセスチーズは、熟成による味の変化は楽しめないが、味が均一で長期保存が可能
適切な保存方法
⇒乾燥すると固くなり味が落ちる為、一度ナイフを入れたチーズはラップで包み野菜室へ。
チーズは周りの匂いを吸収しやすいので、匂いの強い食品と一緒に保存するのは避けましょう。更に0℃以下では内部の水分が凍結して解凍時にボソボソになるチーズもあります。ピザ用やフォンデュ用のシュレッドチーズ、粉チーズ、クリームチーズなど、なるべく袋の中の空気を抜いてから口を閉じ密閉容器に入れて冷凍庫へ。
固くなったチーズは⇒
チーズおろし器があれば粉チーズに変身させられます。またシチューやミートソースなど加熱する料理に入れるなら、固くなったチーズでも大丈夫!!
カッテージチーズ:
開封後に食べられる期限
1週間
モッツァレラチーズ:
開封後に食べられる期限
2日
カマンベールチーズ:
開封後に食べられる期限
1週間
ブルーチーズ:
開封後に食べられる期限
10日
ゴーダチーズ:
開封後に食べられる期限
2週間
6Pチーズ:
開封後に食べられる期限
賞味期限日まで
スライスチーズ:
開封後に食べられる期限
4～5日
粉チーズ:
開封後に食べられる期限
1カ月
ピザ用チーズ:
開封後に食べられる期限
冷蔵で4～5日
冷凍で1カ月
スモークチーズ:
開封後に食べられる期限
4～5日
チーズおつまみ:
開封後に食べられる期限
3日
ナチュラルチーズ⇒
牛乳など動物の乳に乳酸菌と酵素を加えて出来たもの
プロセスチーズ⇒
ナチュラルチーズを原料に、細かく砕いて溶かしたり混ぜたりしたもの
プロセスチーズは、熟成による味の変化は楽しめないが、味が均一で長期保存が可能
適切な保存方法
⇒乾燥すると固くなり味が落ちる為、一度ナイフを入れたチーズはラップで包み野菜室へ。
チーズは周りの匂いを吸収しやすいので、匂いの強い食品と一緒に保存するのは避けましょう。更に0℃以下では内部の水分が凍結して解凍時にボソボソになるチーズもあります。ピザ用やフォンデュ用のシュレッドチーズ、粉チーズ、クリームチーズなど、なるべく袋の中の空気を抜いてから口を閉じ密閉容器に入れて冷凍庫へ。
固くなったチーズは⇒
チーズおろし器があれば粉チーズに変身させられます。またシチューやミートソースなど加熱する料理に入れるなら、固くなったチーズでも大丈夫!!
カッテージチーズ:
開封後に食べられる期限
1週間
モッツァレラチーズ:
開封後に食べられる期限
2日
カマンベールチーズ:
開封後に食べられる期限
1週間
ブルーチーズ:
開封後に食べられる期限
10日
ゴーダチーズ:
開封後に食べられる期限
2週間
6Pチーズ:
開封後に食べられる期限
賞味期限日まで
スライスチーズ:
開封後に食べられる期限
4～5日
粉チーズ:
開封後に食べられる期限
1カ月
ピザ用チーズ:
開封後に食べられる期限
冷蔵で4～5日
冷凍で1カ月
スモークチーズ:
開封後に食べられる期限
4～5日
チーズおつまみ:
開封後に食べられる期限
3日