2次テイスティング対策でお世話になった「ワインテイスティング―ワインを感じとるために 」
- ワインテイスティング―ワインを感じとるために/ミュゼ
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著者である佐藤陽一さんのお店へ念願叶って初訪問してきました。
Maxivin＠六本木
国立新美術館からすぐ近く、比較的車どおりの少ない路地にひっそりと佇んでいます。
ドキドキしながら扉を開けると、佐藤さん本人が出迎えて下さいました。
メニューは3コース。
今回はフロマージュをいただきたかったので、一番軽いコースを選択。
ワインはもちろん、佐藤さんにおまかせです。
まずは泡で「お疲れ様！」
ドゥラモット・ブリュット NV
華やかな白い花のような香り・・・乳酸系の香りも。
口に含むと酸はしっかりとあるものの、優しく女性的な泡。
少し疲れたときなどは、酸ギンギンよりも、このようなシャンパーニュが飲みたくなります。
2つ目のワインは白。
ミカンの皮のような柑橘系の香りに、スモーキーさも。
味わいはすっきりとした柑橘系ですが、後味には苦味が感じられました。
フランスのSBかな？と思いました。
合わせた料理は・・・
美味しいアーティチョークにタコとトマトのマリネを添えて プロヴァンスの香る一皿
料理は、茄子とディルがきいています。
アーティチョークの苦味が、白ワインによく合いました。
先ほどのワイン・・・なんとグリュ－ナーでした！
バゲットは、ひきが強くもちっとしています。
なんというか、さり気ないのに本場風なのですよね。どこのバゲットだったのかが気になります。
さて、白の2杯目も一応ブラインドで・・・
熟した黄色系果実に、ヘーゼルナッツ。
滑らかな白いバターを思わせる、シルキーな口当たり。
柔らかい酸があり、余韻が長い・・・
このエレガントさは、ブルゴーニュ以外考えられません。
時間が立つと、バニラやブリュレも出てきました。
そして仄かに清涼感と、MLFっぽいまろやかさも感じました。
ピュリニーほどのシャープさはなく、ムルソーほどむっちりでもない・・・シャサーニュかな、と。
2005 Bruno Colin Chassagne-Montrachet Premier Cru Chenevottes
こんがりと焼きあげたリードヴォ―のムニエルと香り高いキノコのフリカッセ仕立て
うむ。。。美味でございますぅ。。
さて、赤へ続きます。
