先日、ＢＢＱパーティーでお邪魔した友人のお母様が家庭菜園で
愛情込めて育てた
茄子・ピーマン・トマトを大量にいただいので、お料理開始！
どれも立派なものでピーマンなんて普通の２倍の大きさ。
見るからに美味しそう。
メニューは、
・麻婆茄子
・トマトと水菜とわかめのサラダ
・お豆腐とわかめのお味噌汁
（ライスは抜き）
麻婆茄子は、
ピーマン・玉ねぎ・春雨を入れてヘルシーかつボリューム満点に。
ひき肉はカロリーを少しでもおさえるため
熱湯で一度湯がいて油を落としてから炒めるようにしてます。
私もいつか広い庭に菜園を作って、
採れ立て野菜に囲まれる生活がしたいな。