今日は、ゴルフのショートコースへ行く予定だったが、天候の関係で明日へ変更。
そのため、明日試そうと思ってたスモークチーズを自宅で初挑戦。
再来週は、野郎キャンプの日、何としても本番に向けて成果を出さねば！！
スモークチップの定番、「さくら」を探しまくり何とかゲット。
早速、支度にとりかかりです。近くに「さくら」だけなくてビックリ・・・。
ちなみに、以下の道具は、１００円ショップで調達です。
■道具
・小さい鍋（フライパンの透明なふたがあるタイプが良かったかも）
・ボウル（蓋の高さを確保するため苦肉の策）
・網（鍋の大きさに近い四角網を利用）
・アルミホイル
■具材
・スモークチップ（さくら）
・市販されているチーズ（６Ｐ型）
■試した手順
１．網にチーズを乗せてすぐ鍋に乗せれるよう待機
２．鍋にアルミを敷く
アルミの上にさくらチップを３つまみくらい乗せる
量は鍋の大きさに合わせて加減する
３．鍋に蓋して、コンロの火を中火でつける
５分くらいで煙が出始める
４．煙が結構でてきたらコンロの火を止める
ちょっとの煙じゃ、熱が足りない
５．素早く「１」の網を鍋に乗せ、ボウルで網の上に蓋をする
煙が少し漏れる感じ
６．煙が漏れないよう隙間をふさぐ
アルミホイルが無難、ホントは網が鍋の内側に収まれば不要な作業
７．４０分～６０分ほど放置する
チップの量と火力次第
※注意事項
煙と臭いが残るので、換気扇か庭でやるのが良いです。
とりあえず、１発目・・・できたが、形が崩れてしまった。
ニオイは、サイコーです。
火力が強かったのかなー・・・。
通常のチーズよりも高さが低いから熱負けしちゃったかな？
諦めず、２回目に挑戦。
今度は、形がギリギリ維持できたものの、１回目と同様に色が薄い・・・。
時間が４０分じゃ足りなかったのかなー。
現在は、とりあえず、冷蔵庫に保管中。
明日の夜、試食しよう～
まだまだ、修業が必要なようです。
懲りずに、毎週頑張ってみよう～。