前回ブログ更新後も、怒涛の日々が続き、
なかなかゆっくりできない日々。
お料理もしたいんだけど、それもままならず。
今日は早く帰れたので、久々に料理。
今日の献立は、「さつまいもの甘煮」と「豆乳鍋」。
さつまいもが美味しい季節。
食物繊維豊富で、便秘解消になるので、
積極的にとるようにしています。
焼き芋を買っておやつ、ということもしばしば。
今日は、輪切りにしたさつまいもを、甘煮にしてみました。
お酒とお砂糖、はちみつに、ほんの気持ち程度の塩とお醤油。
すりおろした生姜が隠し味です。
ほくほく、甘くて美味しい。
豆乳鍋は、
無調整豆乳にお酒とだし汁を加えて煮立てて、
豚肉・ほうれん草・えのき・白菜。
お醤油少したらして、麦味噌をとかしました。
〆はうどんで。
ゆっくりキッチンに立って、ちゃんとしたごはんを食べると、
ほっとします。
風邪予防のためにも、自炊しなきゃ。
また明日から、頑張ろう。