初、味噌作り

前の日から大豆洗い、はかり、水に（一晩）つけました。

次の日は、朝から、大豆を鍋に入れて約3時間ほど、煮ました。

昼からは、こうじの塊をほぐしたり、ほぐしたこうじと塩をまぜたり、

煮ていた大豆を袋に入れて足や膝で潰したり、潰した大豆、こうじ、塩を混ぜ合わせました。

その混ぜた、味噌の元を樽の中に敷き詰めていきました。

全部で３０ｋｇも仕込みました！！

味噌は、秋頃には、出来る見込みです。（Ｙ）