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今日はがっつり系レシピです。
がっつり系だけど、レタスひいたりとかしてちょっとおしゃれな感じになっています。
ころもついた揚げ物とカレーの組み合わせはめっちゃ好きなんです。
カツカレーとか、メンチカツカレーとか。もちろんころもがサクサクしてる状態じゃなきゃ嫌。
・・・カロリー高いけどねｗ
揚げ物カレーはころものサクサク感が命です。
なので・・・カレーをかけたらすぐに食してください！
3人分
豚肉焼き肉用 200～300g
にんじん 1本
玉ねぎ 1/2コ
レタス 大きい葉4～5枚
牛脂 ひとかけ
にんにく ひとかけ
しょうが 1cmくらい
カレールー 3人前
水 500cc
油 小さじ２
小麦粉 大さじ１
ごはん 3人分
塩・胡椒少々
にんにくとしょうがをすり下ろし、塩・胡椒とともに肉にすりこみ、放置。
玉ねぎを薄くスライス、テフロン加工の鍋に油を熱してよく炒める。
飴色とか言うと夏は大変なので、黄色くなってべちゃーっとなるくらいで良し。
牛脂をみじん切りにしてから、そこに加えて少々いっしょに炒めてから水を加え、煮込む。
そこににんじんを1本全部すり下ろして加え、更に煮込む。
5分くらい煮込んだらカレールーを入れ、味見しながら適度な濃度になるまで煮詰める。
カレーを煮込んでいる間にレタスを洗って3mm幅ぐらいにざくざく切る。
ごはんを皿に盛り、少し冷めてからその上に切ったレタスをまぶす。
カレーが出来上がってから、深めのフライパンに揚げ油を3cmぐらい（分量外）を入れて170℃くらいに熱し、肉に小麦粉をまんべんなくまぶして、揚げる。薄いので1～2分ぐらいで揚がる。
油切りしてからレタスの上に豚の唐揚げをのせ、その上からカレーをかける。
かけたらすぐに食べる！
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