退職後、日曜の夕食は僕が料理をする。正確に言えば朝のパン焼きと、週の内何度か炒飯かオムライスを作る。
さて、昨晩は生姜焼きとした。幾つかのレシピを調べていると、一つに「先に肉を湯通ししてから」という記述があった。これでいこうと、約200gの豚バラ肉を湯に入れると驚くほど湯が濁った。美味くなる予感。それからフライパンで玉葱と共に炒めたのだか、醤油や味醂等でつくるタレを先に絡めてから最後にすりおろした生姜を投入。これがなかなか美味しいものになった。「湯どうし」と「時間差生姜投入」この二点で成功した気がする。
炒飯とオムライスについてはまた明日以降。