台風と野菜たち

台風に備えて
各所で色々な動き。

週一ペースでお手伝いしている
農園でも
天気図とにらめっこしながら
その時の風向きを読みながら
防風対策をコツコツと。

先ずは、ほぼ熟した野菜たちを
一気に収穫して
お得意様への販売を。

そして
柵と囲いを準備していく。

トマトが沢山採れたので
玉ねぎと一緒に煮込んで
ビーフカレーにした週末。

スーパーにいけば
その場で商品を見て献立を考えますが
畑の作物と御天道様と向き合ってると
作物の様子に合わせて
献立を作ったり保存食に仕込んだり。

順番が変わりますね。

命あるものと向き合ってると実感します。
畑の野菜は生き生きとして
見るだけで元気になります

水分補給はキュウリかトマト

ただの食いしん坊になっちゃうのです

でも、それで、畑仕事もはかどるのだから

昨日は、作物に風が当たる率を減らすために
風上にある果樹の足場をうまく使いました。

異業種で働きながら農業に従事していた
ご主人ならではの知恵。
このネットは、農機具売り場などには
無いものです。

でも、
その特徴を上手く利用して
防風対策をこれまで続けてらっしゃるとのこと。

張ってみるとわかります。
うまい具合に、風を通しつつも
風力をおさえているのです。

なるほどぉ～

これまでも、色々な作業を教わりましたが
どれも、ご主人なりの経験が産み出した知恵の賜物ばかり。

きっと
どこの農家さんも
その地、その人に合った形で、作物を育てているのでしょうね。

マニュアルや知識ばかりでは、作れないものですね

さてさて、沢山採れたので
キュウリ、茄子、トマト、と、
今夜の冷奴の脇役？？？
東北地方で仕込まれる
夏野菜と薬味を使った『だし』。

つけ麺類のトッピングや
炒めものにも生かしたり
茗荷やネギ、梅干し、
海草類との相性も抜群の
漬物です

少し塩気を強くして保存もかねて仕込みます。

昨夜は
オクラと青シソも入れて、塩と少しの醤油で。

食べるときにカツオ節と胡麻油などサッとかけると、これまた美味しいのです

暑さをしのぎつつ塩気も補充して
食欲も保ってくれる味方

今年も活躍ですよ

夏も漬物は、必需品な月葉灯

そして、いざというときにも、力をくれますよ

保存食の恵みに感謝なのであります

＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊

～～イベントお知らせ～～
『7/15火曜オイキムチづくり＆シンプルご飯炊きワークショップ』
日時：7/15（火）10:00～12:00
場所：稲城市第二文化センター
料金：￥1500
持物：エプロンバンダナタオルキムチ500g 程度が入る容器
申込
◎滝澤あき子HPリンク内のフォーム↓↓
「Arbish styling-イベント•地域のこと」
◎または、月葉灯まで(^^)d ↓↓
moon.leaf.light.cafe@gmail.com

規格外のきゅうりを集めて
◎タレ（ヤンニョム）から手作りのキムチづくり
いつもの鍋で
◎ガスコンロ炊飯→塩むすび
味噌に手を加えて
◎出汁味噌仕込み→冷や汁(冷静味噌汁)

多めに作れたら、お持ち帰りも可能です♪
地域の農産物を余すところなく使い、豊かな食卓を。
ライフライン不通時でも慌てない！
日常の中でも生きる力を蓄えましょう♪

～地域フードコーディネーター～
滝澤あき子
日常生活の中に稲城の畑を感じられるよう作る人と使う人をつなぐ
×
～料理人～
木内理加
被災した経験から日常でも生きる力を蓄えることをキーワードに活動をしている

味噌汁or豚汁→トマトスープ

時々
家族の胃袋に反して大量に作ってしまう
『味噌汁

や豚汁

』

この場合
必ずといっていいほど
『

スパイシートマトスープ』

に加工されます

昨日
久々に味噌汁大量歌い混み(笑)

で、オカズであった
『なんちゃってローストビーフ』

…塩糀、胡椒、リンゴジュース、出汁醤油漬けのビーフを数分ボイルののち自然放置で、
やわらかぁ～なオカズに

…

の残り(あえて残していた

)を、
更に、

トマト、玉ねぎ、半端なズッキーニ、半端な人参、一個だけのピーマン
とともに

『ニンニク漬けオイル&ニンニク漬け醤油』
でアクセントをつけながら
残ってた味噌汁投入して
最後は塩で引き締めて

うっほっほーー

あ、これは、重ね煮前のお姿です。

トマトと味噌は相性抜群なのでね

よく、
合わせて味をととのえちゃうんですよ

今夜は仕上げに

バジルを散らせて香りもたっぷりぃ～

再生させて、
一人、満足な台所時間です

『7/15火曜オイキムチづくり＆シンプルご飯炊きワークショップ』

地域フードコーディネーターと一緒に
互いの思いが沢山つまったイベントを開催します。
内容は、いたってシンプルなんですよ(^^)b
是非、一緒に楽しみましょう♪

規格外のきゅうりを集めて
◎タレ（ヤンニョム）から手作りのキムチづくり

いつもの鍋で

◎ガスコンロ炊飯→塩むすび

味噌に手を加えて
◎出汁味噌仕込み→冷や汁(冷製味噌汁)

多めに作れたら、お持ち帰りも可能です♪

地域の農産物を余すところなく使い、豊かな食卓を。
ライフライン不通時でも慌てない！
日常の中でも生きる力を蓄えましょう♪

日時：7/15（火）10:00～12:00
場所：稲城市第二文化センター 稲城市矢野口1780番地
料金：￥1500
持物：エプロンバンダナタオルキムチ500g 程度が入る容器
申込
◎滝澤あき子HPリンク内のフォーム↓↓
「Arbish styling-イベント•地域のこと」
◎または、月葉灯まで(^^)d ↓↓
moon.leaf.light.cafe@gmail.com

～地域フードコーディネーター～
滝澤あき子
日常生活の中に稲城の畑を感じられるよう作る人と使う人をつなぐ
×
～料理人～
木内理加
被災した経験から日常でも生きる力を蓄えることをキーワードに活動をしている

＊写真はイメージです＊

時の差

一つ一つ一人一人
時間の使い方や感じ方が違う。

『時間が命！』
と、聞いた時、
どう感じるか。

はやさが重要？
まつのが重要？

どちらもありですね。

その時々によっても。

誰かが急いでいるとき
誰かがノンビリしてる。

誰かがユックリ進むとき
誰かが後追い早くいく。

あるものとあるものは
バランスを取り合ってるともしらずに
互いに時の流れや感じ方が
対極でシーソーなのだ(^-^)

うまいもんだよなぁ～

梅だって同じ木一つで
こうも違う(*^^*)

頭で考えてる場合じゃないね∞

こうやって手をかけてる間に
色がかわっていくのです。

とうてい、
人は、
時間を操れない∞

『父の日』農園三点set & 豚ロースタレ漬けボイル

色々考えて買ったモノを
今まで続けてきたけれど

今年
母の日に
さもない手作りクラフトを相方の母さんに手紙付で送った。
ほんと、フリマで販売する感じの
小さなホルダー。
でも
母さんが好きな色とか想いながらね。

その日、
予定が重なって直接は渡せず
送ったのだけれど

数日後
電話がきた。

声が
凄く弾んでいて。

手から伝わるモノに勝るモノはないのよ＊

そう言った。

肩の力が抜けて
今まで以上に
心がそばにある。

うん。

父の日。
畑の手伝いで苗を植えた野菜。
見事に育って
(お世話は農家さんだけれどね)
心がジーンとした。

その気持ちと実りを
父さんへ相方に届けてもらう。
またも、都合が重なり手渡せないけれど
昼の食卓を孫と一緒に
嫁がつくったモノ
を
アレコレ批評しながら食べるのも
それも良いのかなって。

時間を贈る。

親父が生きてたら
何を送ってたかな。

友達と話していた。

アル中なのにミニの度の強い酒に
ツマミたんまり仕込んだのを。

っと、私がいったら

それも愛だな。

って笑った。

アタシが呑もうっと(笑)

『６/２０金一緒に味噌仕込み』予約は6/18まで♪

３１１から３ヶ月。

まだ、
まだまだ、
一緒に味噌仕込み！！！……ww
いかがですか？(^^)/

↓↓３１１仕込みの様子はコチラ
「organic salon NOEL」
http://ameblo.jp/salon-de-noel-tachikawa/entry-11794146493.html
仕込みの様子をNOELさんがレポしてくれてます(v.v)…ありがたや…

予約受付は６／１８水までです(^^)/
ご連絡、お問い合わせ、お待ちしております。
(v.v*)

＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊

●会場「ピンクララタマ」tel 070-5543-3268
　　　多摩市一ノ宮3-5-24
●時間 10:00~13:30頃
●持物エプロン、三角巾(髪をまとめるもの)

●会費２５００円　仕込み＋お食事＋お土産付き。
（お子様のお食事は別途相談）
　※２キロ以上仕込み希望の方は１キロ毎に￥１０００追加となります。

●受付　６／１８水曜まで
●予約先 ↓ いずれかまで(v.v)
*「ピンクララタマ」tel 070-5543-3268
*「月葉灯」moon.leaf.light.cafe@gmail.com
　件名「6/20味噌仕込み」として
　内容「お名前、人数(大人、子ども)、連絡先」

★内容
＊１キロ米糀味噌仕込み&お持ち帰り
　(材料：町田市井上糀店)
＊味噌を使ったランチtime
＊ミュージシャン「証」による投げ銭ライブ
　投げ銭：パフォーマンスが気に入ったら、応援のお気持ちをお願いします(v.v)

●スケジュール
　10:00　受付～自己紹介など
　10:45　味噌仕込み
　12:00　ランチtime＆フリートーク
　12:30「証」投げ銭ライブ！！！
　13:00　感想などシェア
　13:30　終了＆解散

★ランチ内容（予定）
＊稲城野菜の味噌ドレッシングサラダ
＊ご飯
＊煮大豆の漬物
＊味噌漬け肉のボイル。
などなど(v.v)

★ランチ＆ライブから参加してみたい！という方は…
　*ランチ￥650円で数量限定でご提供☆
　　お早めにお越し下さりませ(^^)/
　*「証」ライブは投げ銭☆
　　パフォーマンスが気に入りましたら、応援のお気持ちをお願いいたします(v.v)

（ご参考）
～３１１の味噌ランチ∞月葉灯の様子～

＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊

『手と手、人と人、が仕込む味噌』
集って仕込むと手が自然と進み、アッという間です☆
場の空気も、旨味＆醗酵を助けてくれるかも知れません♪
震災後は、醗酵食品の大切さを改めて見直されていますね。

身体で自然に覚えて、心で楽しんで貰えたら嬉しいです♪

↑↑2014/6/12 経堂カフェ「Leaf room」仕込み
イベントの様子はコチラ→FBページ「月葉灯∞」

＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊

「ピンクララタマ」
tel 070-5543-3268　多摩市一ノ宮3-5-24

今回のイベントスペースは【多機能型カフェ】
ポーセラーツをはじめプリザーブドフラワーやアロマ整体マッサージ。ヨガ英会話など貸スペースとして個展もできる雑貨販売の店。

「聖蹟桜ヶ丘駅」からノンビリ散歩しながらあっという間につく、空間です(^^)
味噌仕込に参加しつつ、レンタルスペース体験、＆イベント企画の妄想などもオススメかも？！

（ご参考）
レンタルスペース、チャレンジショップとしてご利用いただけます。
お店を持ちたい、起業したい、ミニコンサートを開きたい、高校生レストラン、
ご自身の可能性を最大限にパフォーマンスしてください。
各種カルチャー、セミナー、キッチンを使ってのランチやパーティも一日店長など
貴女の夢の第一歩をここから発信してください。
ポーセラーツ、英会話、ヨガ、プリザーブドフラワー、アロマ教室、整体、ハンドエステ、フットケアetc.

＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊

「証」多摩市在住のシンガーです。

作品「雨粒ノック」

カフェスペースの至近距離での生音ライブは貴重(^^)b
仕込んだ味噌も音楽を聴いて益々発酵力がますかも？！

～　プロフィール　～

森のシンガーソングライター。
森を歩く時、聴きたくなる歌を。
シンガーソングライターとしても活動の一方、自然科学にも興味を持ち、林業、造園業を学んだ後、岐阜県立森林文化アカデミーにて環境教育、インタープリテーションの手法を学ぶ。
山梨県清里高原、キープ自然学校での自然ガイドを経て、現在はエコミュージシャンとして、歌で環境問題にアプローチする。
東京都内の都市公園や、里山などで、ネイチャーゲームなどの自然体験プログラムと歌を組み合わせたイベント「森の歌会」を主催。
２００９年「エデン風景」がFM福井主催、福井ホームタウンソングコンテストでグランプリを受賞。
２０１０年「雨粒ノック」が、環境省主催、エコジャパンカップミュージック部門にて世界的なCMディレクター中島信也氏による「中島賞」を受賞。

公式HP:http://akashi-music.com/
Facebook: 山田証http://facebook.com/caribou.1000000
Twitter @caribou_1000000

りんごとなし…ピクルス王道w

林檎ジュースと冷凍してた稲城の梨

ピクルス液は砂糖は使わない派
新鮮野菜の甘さで十分！

でも誰でも
それを食べれるわけではないからね
(^^)

甘酒を使うときもあるし
その時その時で！

今回は
酢:林檎ジュース:日本酒
一：一：一
ソコに適当に梨
しっかり塩

実家の月桂樹
稲城の友達の赤唐辛子

数日後にウンマぁ～(*^^*)

環境設定

環と自分　環の自分　環が自分

それは悪といわれれば
悪者として仕分け
それは善といわれれば
善人として仕分け。

でも
ほんとのところ
どちらでも
どうでもいい。

自分がどうしたいのか。
そこにかえってくる。

周りのなにかを
何かのレールや型にわければ
楽。

それだけのこと。

それも必要なときもある。
変化もする。
自分も変化していく。

それを怖がってる暇なんてないくらい
日々はかわりゆく。

表面は。

ただ
大事なのは
自分は自分であるということ。

それだけ。

ふー。

こえ

森の中とか、
団地のベランダとか、
色々なところで色々な音が混ざり合うんだけれど、

こどもの声って、
ほんと、
ポーーーーーンッっ
て飛んでくる。

遠くの木々から届く鳥のさえずりにも負けない。

面白いな。
朝のこの時間は、
車の音とか、
喧噪な感じだったりするのにさ。

こどもの声。

届く。

何か抑えたり、何か意識したり、
そんなちょっと繊細な気持ちだったりすると、
届かなかったりもするのかな。

数人の子どものなかから、
会話がとぎれとぎれに聞えるのは、
多分、
そういうことだろう。

聞える声も、なかなか聞えない声も。

どちらの声も、
伝えたい気持ちの大きさは一緒だろう。

大人だって、きっと、同じだろう。

ネット上の声。

きっとね、
会って聞いたら、

書いてない物が見える。

先ずは、耳から、
そして目から、

そして、

触れ合う温もりから(^^)

本物

は、
多くを語らずに
知らずに影響を与え
気づいた時には既に
ここに居ない。

天晴れ。

しかも名乗らず…
偉大な存在として
後々に語られる。

そう
この味噌にすりこまれた
煮干しと厚削り節様。

まさに彼らは本物。

…って、
おい！
無理矢理だ！

でもね、
こうやって即席出汁味噌
作り置きしておくと
ちょいと一杯飲みたいとき
活躍するんです♪

あ、
味噌汁の事ですよ、
味噌汁！(笑)

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~ 月葉灯 ~　getsuyobi

味噌仕込鉄火味噌農園野菜保存食草木染め
　　　　　　　　　　　　　…などなど

手と手、人と人、が
「作る」「育む」もの(^^)

今ある時と空間を楽しむ日々のこと。