こんにちは
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たーぼうです
今日は、厨房やお客様用の手洗い器のお話です
カフェや、レストランなど飲食店では
厨房内に手洗い設備を設けなくてはいけません。
食器を洗ったりするシンクとは別に！です。
だから水場が全部で３つ以上になるわけですが
狭い厨房には、この手洗い器が曲者で、
出来ればなるべく場所を取りたくは無いので
小さいのを選びたいんですが
保健所にサイズなどを問い合わせると
「サイズ、設置の高さ等は自由です。手がちゃんと洗えればいいです」
と回答・・・。
サイズは？と再度確認しても
「あまり小さすぎない程度に・・・手が洗えれば。」
う～ん、小さすぎないって言われても
手洗いとして売られているものは、すべて洗えるだろう
私としては、後になって「コレダメです」と言われても困るので確認しているんですが・・・
中古の厨房機器ショップを見ていて、
時々掘り出し物の手洗い器があったのでそんな時に悩んで困っちゃって
俗に、この業界ではL5というTOTOの手洗い器が一般だったようですが、今は廃番になり後継品が出ています。
それが、L30DM のタイプ。
まぁ、これなら問題は無いようなのでL30DMに落ち着きそうです。
あと、「手指の消毒装置を設ける事」となっていて、
よく手洗いに、液体せっけんが入れられる容器が固定されているのがあるじゃないですか。
あれって、定価で5,000円以上するんです
手洗い器が7,000円なのに、なぜ
って感じで・・・
だから、これも確認しました。
「ミューズとかの液体せっけんでいいですか？」の質問に
「それで良いですよ。わかりにくくてすみませんね」と回答
これ聞かなかったら、無駄な出費だ～。
こんな数千円のことの積み重ねで、費用が膨れていくのね
みなさん、面倒でも内容を確認して該当の保健所に細かく聞いてみる事をオススメします。
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ちょっとお気に入りのお店があって、そこのオムライスをヒントに
作ってみました
スパイシーなものが食べたくて
カレーピラフ タンドリーポーク添え
豚肉を使ってタンドリーチキンならぬ
タンドリーポークを添えて、サラダも一緒に盛り付けました
マッシュルームとパプリカも乗せて
ランチメニューにも少し改良していいかなぁ
ハラール「HALAL」お中元、お歳暮、お誕生日プレゼントなどの贈り物・ギフトに最適！「熨斗」承...
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