山形と言えば、サクランボ。サクランボ農家の多い地域では、売り物にならない傷物とかをもらうことが多いので買うことは滅多にないです。食べ飽きて見るのも嫌だという子供も多いです。贅沢なものです。
さて、サクランボは冷凍保存できると聞いて試してみました。良く洗ってビニール袋に入れ、冷凍庫に保存しました。後日、冷凍庫から取り出し食べてみました。取り出したばかりはやはり硬く凍ったまままで、歯が立ちませんでした。しばらくして溶けかけると、ショリシャリとした感じでサクランボのシャーベットのようでした。もうしばらく置くと完全に溶けて、冷たいサクランボが楽しめました。
サクランボの季節はあっという間に過ぎるので、この暑い時期に冷凍庫から凍らせたサクランボを取り出して味わうのも、良いかと思います。
ところで、後で食べようと残った冷凍サクランボを冷蔵庫に入れ、半日位して取り出したら茶色に変色し、水も出ていました。食べられることは食べられますが、なんか腐ったような感じになっており、美味しくありませんでした。冷凍サクランボは、解凍したらすぐ食べた方が良さそうです。
☽