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この時期のチョコレート売り場は、どちらも相変わらずの大盛況ぶりです。
ここでご紹介させていただくのは、専門店で購入したショコラです。
時間帯によっては並ばずに、サッと買えてしまうのも魅力ですし、
また専門店でしか販売していないものに出会えたり、ちょっとしたプレミア感があります。
まず、白金台のプラチナ通り沿いに１９８２年から店舗を構える老舗の
●Chocolatier Erica ショコラティエ・エリカ
ブランドカラーのミントカラーのエントランスは、
一際目を引くお洒落な雰囲気です。
店内で、ディスプレイされたショコラの中で、
思わず「可愛い」と手に取ったのが、
小さな箱にハート、四つ葉の上に幸せのシンボルの豚さん。
◆小ハート（２個入り）
箱の中に２つのハートのショコラ。
◆トリュフ ４個 ８２０円
・Au Lait オレ;チョコレートでくるんだリンゴ酒のガナッシュ
・Ｂｌａｎｃｈｅ ブランシュ；オレンジ酒のガナッシュを
ホワイトチョコレートでコート
・Ａｎｇｌａｉｓｅ アングレー；アールグレイ紅茶風味のガナッシュ
・Ｎｏｉｒ ノアール；オレンジ酒のガナッシュをチョコレートでコート
どれもが香りも堪能できて上品な味わいです。
◆ミント １００ｇ １，０８１円
ミントの香るチョコレート エリカの人気商品です。
ミントの爽やかさとビターなチョコレートの相性の良さを感じます。
他のメーカーさんでも、ミント×チョコはよく見かけますが、
エリカのミントは格別な美味しさで、「ホント、美味しい」とつぶやいてしまうほどです。
これは癖になるお味です。
◆マ・ボンヌミニ １，６９５円
クルミのサクッとした歯触りと、マシュマロの優しい口当たりが
ミルクチョコレートとのハーモニー。風味豊かな人気のチョコレートです。
カットする際、温めたナイフでカットすると、
切り口がキレイです。
ミルクチョコレートとマシュマロの濃厚さと
やさしさのある絶妙なバランスでとっても美味。
コストパフォーマンスの素晴らしいエリカさんです。
伊勢丹のサロン・ド・ショコラにも出店されていらっしゃいました。
●PRESQU’ILE chocolaterie プレスキル ショコラトリー
吉祥寺に2016年に店舗を構え、上質な素材、香りのマリアージュを追求し、
拘りのショコラを作り続け、２０２３年から3年連続、
インターナショナル・チョコレート・アワード世界大会金賞受賞、
２０２４年C.C.C.において金賞、外国人部門最優秀ショコラティエ賞受賞など
国際的にも評価されている注目の小抜知博シェフです。
◆C.C.C.コレクション２０２６
４個 １、９９８円
サロンドュショコラ・パリC.C.C.にて
タブレットショコラ部門銀賞受賞されたショコラです。
・左上、トンカ×グリオット；桜のようにやわらかなトンカの香りに、
甘酸っぱいグリオットのパートドフリュイ。
・右上、金木犀×ライチ；金木犀の香りがふわりと広がり、
ライトのみずみずしい甘さが重なるショコラ。
・左下；パイナップル×アニス；澄んだパイナップルの甘みに
スターアニスの香りが凛とした香気を残すショコラ。
・右下；ローズマリー×アーモンドプラリネ；
丁寧にローストした香ばしいアーモンドプラリネに、
ローズマリーの清らかな香り。
一口の感動、「なるほど・・こうきたか～」と、
どれもオリジナリティを感じる味わいです。
◆フォンダンショコラオクリュ３個
２，６８０円
左からカシス×ラベンダー、プレーン/ビーントゥーバー、ピスタチオの三種。
コロンビア産のショコラ７０％のモアロー生地をベースに、
それぞれの素材を閉じ込めたフォンダンショコラは、濃厚で凝縮感のある味わいです。
カシス×ラベンダーは、甘酸っぱいカシスのガナッシュとラベンダーの
香りがエレガントな味わいに。
真ん中のプレーンタイプは、グレナダ産カカオを使ったほろ苦い美味しさです。
冷やしてピスタチオをカット
冷たくすることでより凝縮感のある味わいです。
お奨めは、電子レンジで６００W、２０秒ほど温めることで、
ショコラの中のソースが溶け出し、
香りが広がり、さらに美味しさが増すように感じます。
温めても、冷やしても、どちらも美味しいですね。
◆各種タブレット
好きなカラーで組み合わせるのも素敵です。
今回購入したのは、パープル＆ダークグレイカラーのタブレットを。
・コロンビア・アラウカ７０％ １，２９６円
白ワインのような柑橘系の爽やかさ、リコリスのような甘い香り
・ベトナム７０％ １，２９６円
ドライロンガンのようなスモーキーな香り
専門店のショコラ店に足を運ぶことで、
よりブランドの拘りを感じることができますし、
人気のショコラ、売れ筋をこっそり教えていただけます。
バレンタインの季節に関係なく普段に利用したい素敵なショコラ専門店です。
素敵なものを探し続けて～＊