今日は、『乾焼蝦仁』
日本語で言う…エビチリだね♪
【材料】4人前
エビ…40本、片栗粉…大さじ5杯と1杯
塩…少々、長ネギ…1本、生姜…1カケ
ニンニク…1カケ、レタス…4枚、
ケチャップ…１００cc、
豆板醤…小さじ1／2、醤油…大さじ2杯
砂糖…大さじ2杯、紹興酒…大さじ2杯、
胡麻油…大さじ1杯、湯…1／2カップ
【作り方】
・エビは皮が付いてる場合は洗ってから皮を剥いてください。洗ったら乾いたタオルで拭いてください。次に背わたをとり、日本酒…大さじ1と塩ひとつまみを加えて軽く揉みます。
・次に、ニンニク，生姜，長ネギをみじん切りにします。
・お湯を沸かし、沸騰したら油…大さじ2ほど入れます。その後、片栗粉…大さじ5を用意しエビに片栗粉をまぶしお湯でゆで、かるく赤くなったら揚げてください。
・合わせ調味料を作ります。
ケチャップ…１００cc+醤油…大さじ2+砂糖…大さじ2+湯を合わせ混ぜます
・最後に…
フライパン（中華鍋）
油…大さじ2をいれ、豆板醤+生姜+ニンニクを炒め香りが出てきたら→エビ→紹興酒→ネギ→合わせ調味料→水とき片栗粉を入れ、最後に胡麻油を入れ完成です
盛り付けは…例として
五角皿の上にレタスをおき、その上にエビチリを！
こんな感じで♪
皆さん是非とも作ってみてください(^o^)
Android携帯からの投稿