いい仕事します「しぶぬき職人」
裏庭の柿の木が、今年もたくさん実をつけました。どうやら今年はオモテ年。
青空の下でゆらゆら揺れるオレンジ色の実たち。
毎年この季節になると「今年もありがとう」と声をかけたくなります。
晴れた日に家族で収穫。
えい！
チョッキン！
早く収穫しないと熊さんがパトロールに来ちゃいますから～急げ~
採った柿を並べてる孫～
１ ２ ３ ４ ５ ６～
箱いっぱいに集まった柿たち。うふふ
食べたい！
でも
このままでは渋くて食べられないですの。
しぶをぬきます！
ひとつひとつ選別
表面がつるんとしていて、ヘタがしっかりついているものを選びます。
少しでも傷んでいるものは、残念ながらバイバイ（ごめんなさい）
えらばれた柿たち
つやつや
登場！「柿のしぶぬき職人」
今年の渋抜きは、この「柿のしぶぬき職人」。
アルコールの力で渋を抜く、便利な一本です。
瓶のデザインもかわいくて、作業前から気分アゲアゲ♪
🧤作業開始！
手袋をして、ひとつずつ丁寧に。
ヘタの部分をちょん、と「しぶぬき職人」に浸していきます。
作業をしていると、ほんのりお酒の香りがして酔っぱらいそう~（おっとっと）
🛍️袋に入れて密封
柿を３個ずつポリ袋に分けて、しっかりと空気を抜いて密封します。
今回は70リットルの大きな袋を外袋にして、二重構造に。
アルコールの蒸気が袋の中でしっかり回るようにして、これで準備完了です！
あとはゆっくり待つだけ
このまま常温で5〜7日間。
気温が少し下がっているので、1週間から10日ほどかけてじっくりと。
渋が抜けて甘い香りが漂ってきたら、完成の合図です🍊
「柿のしぶぬき」
今年も秋の小さな楽しみ「柿のしぶぬき」
自然の恵みと手仕事の時間をゆっくり味わえることに感謝。
「渋い実を甘く変える」って、
生徒さんの成長を待つ気分みたいだわ。
「五感で味わう秋」
柿のしぶぬき
美味しくなーれ
