JA栗東米粉パン教室 第２回
（ＡＭ．ＰＭ）
メロンパンのビスケット生地を伸ばすのがうまくいきません。 私の場合、一度にたくさん作りいつでも作れる様に冷凍しておきます。
ベンチタイムが終わってビスケット生地をかぶせ、 仕上げ発酵が出来れば、卵白をぬってグラニュー糖をふり焼成します。
作業しながら楽しい会話も、、、、、
仕上げ発酵はこの発砲スチロールを使います。
パンの焼きあがりをバスケットに入れお持ちかえり用にする人もあります。
今回のレシピはパンはメロンパンだけ、栗東産の米粉を使っています。
普通売ってある米粉は３００メッシュですが、パン教室で使う場合の米粉は、５００メッシュにしてもらっています。
もう少し細かく挽きたいところですが、栗東ではこれ以上は無理というところまで挽いてもらっています。
わたしのモットーは｢家庭でパン作りをしてもらいたい｣と言う思いがあります。
とにかく、簡単にとっかかれる様に、基本はこうだけれど、家庭での場合の分割は人数に合わせてとか、何個づつにするか、、、、、とか。
今月のレシピ
メロンパン
ポンデケージョ
よもぎ餅のあん包み
来月は何かと楽しみに帰っていかれました。
ご期待に添えるように、作りやすい事を考えておきたいと思っています。