久々に今の時間にブログを書き始めています。
それにしても、、、６月に入ってから３記事目？エエッ？！そうなの、、、。
ずい分とサボッてしまったものです、、、、スミマセン。
さて、そういうワケで「心機一転」というわけじゃあないんですけれど、
最近「食べもの」関係で久々に嬉しい出来事があったんです。
そう、このブログを始めてすぐ書いた記事がありました。
「失ってからわかるもの」⇒ （こちら）
フランス料理が好きで好きで、浅野シェフの料理が好きで好きで、
でも残念ながら北海道に移住する為、しばらくは「子作り」に専念する為、
一旦閉店してしまった三軒茶屋の名店、「Teze（テズ）」との別れを惜しんだ
記事でした。
それから、約１年、突然僕のケータイに連絡が入ったのでした。
「カーリーさん、案内を送りたいんですが、どこに送ればいいんですか？、、、」
「何の案内？いつ東京に戻って来たの？」
「いや、こっち（北海道）での話しなんです」
「で、、、どっちなの？」
「残念ながら、、、新しいお店が先になりました、、、笑」
「エーッ、よかったじゃん！！あっちはあっちでそのうちに」
「ええ、、、そのうちに、、、」
なんていう感じで、５月２８日、北の大地の札幌に、新生「Teze（テズ）」が
オープンしました！！
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まあ新しい「Teze」が出来て、めでたしめでたしなんですが、北海道の札幌じゃあ
おいそれとは行けません。
上の写真にある「ちょっと変わったラタトゥーユ」が食べてェー！！なんて思っていたら、
４月になくなったイタリア料理店のあとに、「HK（アシュ・カー）」という
フランス料理店が出来ていました。
「昔、渋谷にあったHA（アシュ・アー）や恵比寿にあったKM（カー・エム）の流れの
店なのかなー？」
などと思いながら数日が過ぎて行きましたが、ある週末の土曜日、どこも予約していない
ことに気がついて、この新店「HK（アシュ・カー）」にランチに行ってみることにした
のです。
そして、その料理を見た時に、「？？？！！！」と思ったのです。
その繊細な盛り付けという料理の顔、各種調理法のガルニチュール（付け合せ）が
ひとつのお皿の上に、、、ひとりのキッチンなのになー、、、という驚き。
そして、驚きの「驚き」は、
この驚きの要素って、「Teze」の料理への驚きとまったく同じなんです。
うーん美しい！！そして口に入れるとどれもこれも上品で輪郭がしっかりしていて
とても美味しい！！
それに、メインの食材の豊富さ。ランチでも３つか４つの選択肢があるのは、
やはり嬉しいし、ボリュームもかなりあるのも嬉しい！！
それに、それぞれの素材を生かす調理方法が的確で、本当に美味しい！！
デザートだって、なんとも言えない「絵画」的盛り付けで、まず目からうれしい。
いやあホント、久々のこころに響く新店なのでした。
こんな素晴らしいお店が、おうちからすぐのところに出来て、ものすごくウレシイ！！
そして、なんとか応援して、芳養ってほしい！！
食事のあと、オーナーの平野さんにおうかがいしたところ、
「僕らもTezeの大ファンで、足繁く通わせてもらっていました！！！」
「あそこの美しくて美味しいお料理がひとつの目標です！！」
なんだ、そういうことだったんですか！！
「ひとの縁」とは、わからないものです。
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久々に応援したいお店に出会いました。
こういうお店に通うには、自分も商売頑張らなくては！！
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そして、最後は、久々に、
それじゃ！！ということで！！