今日は、あたたかくまったくの「春到来」でしたね。
なんだか全身がムズムズしています。
花粉症で鼻がムズムズはわかるんですが、僕の場合（というか、みなさんも?）
全身がムズムズしているんです。
冬の間、縮こまった身体がせいぜい温かくなって伸びをしようと、ムズムズしているんです。
そう言えば、「イースター（復活祭）」ももうすぐですね。
先々週ですか。
奥さんと娘がNYに行っていて、家に誰もいない時、少しだけ「悪さ」をしました。
おんな友だちを誘って、四谷３丁目の「Pas a Pas（パザパ）」に夕ごはんを食べに行った
んですよ。まあ、誰も話し相手もなく、ごはんを食べるのももう限界だったんで、、、WWW。
おんな友達と予約した１８：００ちょうどにお店に行ったら、普段２階のキッチンから滅多
に出て来ない井川シェフが、ナント、ナ、ナント！！僕らを笑顔で出迎えてくれたじゃない
ですか？！
洗いざらしのジーンズに、ヨレヨレのTシャツ、さらりとした銀髪、ひとなつっこい笑顔。
これでエプロンをしていなければ、まったくフランス料理のシェフに見えない、どこの街
にもいそうな、パチンコでも好きそうな？ただ単なるオッサン（失礼）です。
ただこのオッサン、いや失礼、このシェフの実績たるやものすごい、今も予約が取れない
店として有名な高田馬場ラミティエの宮下シェフを筆頭に、神楽坂のル・ロワジールの
大坂シェフ、千石のプルミエの若村シェフ、九段ラベイユ、護国寺ル・マルカッサン、
神楽坂・ブラッスリー・グー、、、東京のビストロクラスのフランス料理のシェフは、
全てこのひとの薫陶を受けているのではないかというものすごいひとなんです。
高田馬場「ラミティエ」⇒ （こちら）
神楽坂「ル・ロワジール」⇒ （こちら）
千石「プルミエ」⇒ （こちら）
九段「ラベイユ」⇒ （こちら）
護国寺「ル・マルカッサン」⇒ （こちら）
神楽坂「ブラッスリー・グー」⇒ （こちら）
「カーリーさん、アナタ年に１回か２回くらいフランス行くんだよな？」
「、、、、、」なんだこのひとは、いきなり、、、、。
「今度フランスに行ったらさあ、オレのここから出てったヤツのお店行ってくれる？」
「エエッ！！井川さんどうしたんですか？？急に、、、？？」
「いやあ取っちゃったんだよね、、、」
「何ですか？どうしちゃったんですか？」
「いやあここにいた木村圭吾ってやつがさあ、ミシュランのひとつ星取っちゃったんだよ！！」
なんだこのオッサン、僕に弟子の自慢がしたかったのねWWWW。
そのお店は、パリから１時間半ほどのオセールという小さな街にある「アスペリュール」
というお店らしいです。
ということで、アメリカを語れば２時間くらいは大丈夫な僕ですが、フランス全体で３０分、
パリなら４５分くらいの？語れる能力しかない僕が話しても仕方がないので、mimiさんという
方のブログを引用させていただきます。
「☆mimiのケーキ＆パリ☆ブログ」⇒ （こちら）
こんなところにも「アメブロ仲間」がいたのは、意外！！さすがアメブロ！！
それにしても、今回の木村シェフをはじめ、フランスには２１人ものミシュランの星付き
店の日本人シェフがいるとのこと。
これは、すごいことだし、日本人の感性なら、やっぱり、、、とうなずける部分もあったり
するんですよね、、、WWW。
今度フランスに行ったら、レンタカーでも借りて奥さんに運転してもらい？、オセールまで
行って木村シェフの料理を食べて来たいです。
まあ僕は、３０年近く前から井川シェフの料理がうまいと感じてフランス料理が好きになった
し、フランス料理が好きになり自分で研究して作る様になり、フランスに行きたくなり行って
今度は料理はもちろんのこと、フランスの文化、、、ファッション、生活様式、芸術、音楽、、
全体が大好きになりました。
だから、ある意味僕も井川シェフの弟子みたいなものだし、井川さんと出会わなければ、
今の僕にはなり得ていないんじゃないかと思っています。
今も日本にいる時は、家族で月に２回か３回、、、最近は娘の彼氏も加わって「パザパ」
には食べに行っています。
今の「パザパ」は、２階の部分がなくなり、昔みたいに予約が取れなくて入れないという
ことは、滅多にないけれど、味は昔とまったく変わっていない伝統的フランスのビストロ
料理なんです。
「牛ホホ肉の赤ワイン煮」、、、もうこれはポピュラーなビストロの定番メニューなんですが、
やっぱりここのが1番ウマイッ！！いつも家族４人でうなりながら食べてます。
四谷３丁目「Pas a Pas(パザパ）」⇒ （こちら）
「Pas a Pas」、、、フランス語で「一歩一歩」、、、一歩一歩で３０数年見上げた
スゴイお店じゃあないですか？？？
人生とは、そうありたいと思っているカーリーさんなのでした。
いつもお読みいただき、ありがとうございます。
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