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京阪神地域では泉州と言えば水なすと玉ねぎが有名で、他の地域で採れるものより旨味が高いとたいへん人気がござりまする♪
泉州の水なすは元々は幾つかの茄子の品種を掛け合わせたもので、その原種の一つに貝塚辺りで採れる馬場なすがござりまする♪
幻のなすと言われるこの馬場なすは、極端に皮が薄く水分量が多いので傷が付きやすく流通には向いておりませぬ(^_^;)
ゆえに馬場なすは狭い地域でしか買うことが出来ず、手にいれる事は困難なのじゃよ。
何とこの茄子はアクも少ないので、生の状態で手で裂いてサラダに使えるのじゃよ♪
時期的にはそろそろ収穫が終わる頃じゃから、是非とも手に入れてみて下されませ♪