楽園のサテトムとスパイスで！お手軽クンパッポンカリー（タイ風海老の卵カレー）

おはようございます(@>ω<)ﾉ★゛

またまた、カレーレシピー(´>∀<｀)ゝ

今日は、タイのプーパッポンカリー（カニの卵カレー）ではなく、クンパッポンカリー（海老の卵カリー）！

前にもご紹介したように、プーパッポンカリーは、たぁーこ。がタイで食べてめっちゃハマったカレーです！

たぁーこ。が食べたお店（ソンブーンさん）では、ご飯は別についてくる感じで、おかずのように食べてました。

ヒハヒハする程辛いけど、甘みもあって、めっちゃクセになる味！

それをどうにか簡単に再現出来ないかなぁ？

と、機会がある度に試してるんだけど、

今回は、３月にモニターでいただいた、ハウス食品さんの楽園のサテトム！

これを使ってみました！！

実は、楽園のサテトムを味見した時から、たぁーこ。は、このタイのカレーに使ってみたい！

と思ってたの！(´>∀<｀)ゝ

んで、まずは、なんと言っても、楽園のサテトムは海老風味なので、

これまた、モニターでいただいた基本の4種スパイスを使って、

今回は、クンパッポンカリー！

海老を主にして作ってみましたー！₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎

んで、お手軽に作れて食べやすいレシピにしてみたよ！

ココナッツミルクは牛乳で代用。

海老も有頭海老じゃなくて、冷凍むき海老！

殻がなくても海老の風味が楽園のサテトムで充分に出る！

しかも、野菜も玉ねぎだけで充分！

塩味や甘みは日本人の口にあうように、薄口醤油やら、砂糖で調整！！

下処理が少ないので、本当にお手軽に出来ちゃいますよ！

切って炒めるの含めても10分程度♪(´ε｀ )

これ！美味しい！！！！(。'-')(。,_,)ｳﾝｳﾝ

我ながら目指した味になった！(⊙ﾛ⊙)！

本場は、もっと辛かったけど、辛さも、日本人の口にあうように調整したので、パンチのある辛さであるけど食べやすい！

何より美味しい！！！(੭ु´͈ ᐜ `͈)੭ु⁾⁾（何度も言う程！我ながらテンションあがった！🤣）

もちろん、ココナッツミルクがある方は牛乳の代わりにココナッツミルクを使ってみて！

本場の味に近づくと思います！

今回は、ご飯にかけちゃいましたが、

本場みたいに召し上がりたい方は、

大皿に、おかずみたいに出して、スプーンで取り分けて召し上がれヽ(*´∀｀)

楽園のサテトムとスパイスで、お手軽クンパッポンカリー

材料（2人分）

冷凍むき海老　　　　　　　　大８個

玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個

卵

油　　　　　　　　　　　　大さじ２

クミンシード小さじ1

鷹の爪　　　　　　　　　　小１個

楽園のサテトム　　　　　　小さじ１

★クミンパウダー小さじ2・1/2

★コリアンダーパウダー小さじ２

★ターメリック　　　　　　小さじ1/2

★レッドペパー小さじ1/4

牛乳　　　　　　　　　　　200ml

○丸鶏ガラスープの素　　　　小さじ１

○オイスターソース　　　　　小さじ１

○ウスターソース　　　　　　小さじ１

○薄口醤油大さじ１

○砂糖　　　　　　　　　　　小さじ１

塩　　　　　　　　　　　　適量

油　　　　　　　　　　　　大さじ２

お好みで、ご飯、パセリ、福神漬けなど

作り方

① 玉ねぎは皮を剥いて水洗いし、ヘタを切り落として、薄切りにしておく。

鷹の爪は、ヘタを取り除き、振って乾燥したタネを取り出しておく。

★のスパイス類を混ぜ合わせておく。

今回の下処理、玉ねぎ切って、鷹の爪の種除いて、スパイス合わせる、たったのこんなけー（笑）

スパイスは混ぜ合わせておいてねー。

鷹の爪は、タネが辛いので、取り除いておきます。

② フライパンに油とクミンシード、鷹の爪を加えて中火をつけ、ブクブクしてきたら、鷹の爪を取り出し、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、冷凍むき海老を加えて炒めあわせ、海老が白く赤い模様も出てきて熱が通ったら、一度弱火にして、楽園のサテトムを加えて、ザックリ炒めあわせ、すぐに★のスパイスも加えて混ぜ合わせたら、牛乳を加えて、火を中火に戻し、混ぜ合わせながら、○で味付け、味をみて、好みで塩を加える。