おはよーございます(@>ω<)ﾉ★゛
本日もお鍋ー♡
今回は、豆乳ラクサ鍋！
いやね、レシピブログ様で、これまた創味シャンタンさんのモニター募集があったの！
はい！
たぁーこ。は創味シャンタンさんのヘビーユーザー！
今回、ちょーど、創味シャンタンが切れる寸前でして、応募のお知らせを見て、
ナイスタイミング！！！
是非、欲しーっと、ポチっ♡
今回のテーマは、鍋！ということだったんで、
応募時に、豆乳ラクサ鍋作ります！ヽ(*´∀｀)
とアピールしてみたら、
無事当選(´∀｀ﾉﾉ'`ﾟﾁ'`ﾟﾁ
届いたのは、
じゃーんヽ(*´∀｀)
デラックス♡
ペーストタイプヽ(*´∀｀)
で、早速、お約束通り作りましたヽ(*´∀｀)
もう、本当に何でも使えるから、
創味シャンタンさん、大好きchu♥(人´3｀)⌒♡
超使いやすい！
しかも、味が安定の美味しさになるのよね！(੭ु´͈ ᐜ `͈)੭ु⁾⁾
おススメですよ！
そして、ラクサってことは、
たぁーこ。さん、またスパイス沢山使うの？
と思われた方は、ご安心を（笑）
今回は、スパイス各種は使わず、
カルディさんで購入した
こちらを使いましたヽ(*´∀｀)
こちらは、塩分もなく、スパイシーで辛味も程よいので使いやすいです。
もし、SBさんのカレー粉で試されたい場合は、
SBさんのは、少しの量でパンチが効くので、
下記の量を入れちゃうとカレーっ！！！と
火を噴く可能性もありますので、
カレー粉の量は小さじ１くらいから少しずつ調整してみて下さい（笑）
ちなみに、今回、野菜の食材は、
ラクサ風を意識しましたヽ(*´∀｀)
チンゲン菜とレンコン、めちゃ合います！
もちろん、にんじんや、じゃがいもを入れても相性良いですよヽ(*´∀｀)
お肉も、つみれじゃなく、豚スライスでも、
鶏ももでもオッケーヽ(*´∀｀)
海鮮なら、ブラックタイガーはもちろん、
イカでも、ブリでも、アンコウでも良いですよ♡
お好みでアレンジして下さいねヽ(*´∀｀)
創味シャンタンで♡マイルドでスパイシーな豆乳ラクサ鍋
材料（2人分）
冷凍むき海老 ８匹
ウインナー ４本
つくね ５〜６個
白菜 1/2個
青梗菜 ２株
しめじ １パック
レンコン １節
白ネギ １本
★インディアンカレー粉 大さじ１・1/2
★水 700㎖
★豆乳 500㎖
★創味シャンタン 大さじ２
★濃口醤油 大さじ1/2
オリーブ油 適量
作り方
① 白ネギを水洗いし、ヘタを切り落とし、斜めぎりにしておく。
チンゲン菜も水洗いし、ヘタを切り落とし、再度洗って、ザク切りにし、水気を切っておく。
白菜も水洗いし、ヘタを切り落としザク切りに。
レンコンを水洗いし、皮を剥いて、輪切りにしておく。
しめじの石突きを落としてバラしておく。
② 土鍋にオリーブ油、白ネギ、むき海老、★のインディアンカレー粉大さじ１を加えて、火をつけ、炒め、香りが立ったら、★の水を加えて良く混ぜ合わせ、沸騰したは、そこに他の★も加え、最後に残りのインディアンカレー粉大さじ1/2も加えてよく混ぜ合わせ、一度、エビだけ取り出す。
まずは、スパイスを炒めます。
スパイスの香気成分は、油脂性のものが多いので、油と炒めることで、よりスパイシーな香りが立ちます。
香りが立ったら
水を入れて、一度沸騰させて
今度はそこに、創味シャンタンと、豆乳と、濃口醤油と、残りのスパイスを！
スパイスの中には、熱しすぎると、香りが損なうものもあるので、後追いも少し加えますヽ(*´∀｀)
あとは、エビだけ取り出してグルグルしたらスープ完成！
③ ②に、白菜、チンゲン菜、しめじ、レンコンを加え、隙間に、つくね、ソーセージを加えて上から取り出したエビも置いて、野菜が柔らかくなって、アクを取り除いたら、完成！ヽ(*´∀｀)
あとは、野菜が柔らかくなるまでコトコト煮ますヽ(*´∀｀)
ただですね、今回、たぁーこ。沸騰しちゃって(´>∀<｀)ゝ
豆乳が入ってるので、豆乳のタンパク質が固まってしまったりするので、ご注意下さい。
なんなら、豆乳入れる前に野菜だけ煮ちゃっても？
まぁ、モロモロが出来ても味は変わりません♡
旨味がたっぷりで、食欲が進む！進む！
レンコンのシャキシャキも美味しいよ((´艸｀*))
締めは、うどんでも、リゾット風でも、ラーメンでも、お好みでどーぞ(੭ु´͈ ᐜ `͈)੭ु⁾⁾
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