おはようございますヽ(*´∀｀)
本日は、インスタントポットで、
日本人の主食！
ご飯でやんす((´艸｀*))
御質問をいただいたのですが、
そういや、たぁーこ。インスタントポットでライス作ってないわ(ノ_＜)！
と、ちゃんとお答えできなかったので、
早速、作ってみましたヽ(*´∀｀)
それなのに、こんなに遅くなり申し訳ありません(´｡･д人)
ブログ記事にてバーミキュラ購入予定とのことだったので、本当に遅いとは思うんですが、
一応、ご報告をば！
とりあえず、インスタントポットが
公式に発表してるところによると、
外米の場合、高圧で４分らしいんですが、
そもそも、ワンボタンのライスモードがあるので、これ使えばいいかーって、
まずは、ライスモードで作ってみました。
ご飯は沢山炊けば美味しいと言いますが、
まずは実験のため、1合（日本の1合＝180㏄ワンカップ）で炊いてみました。
使うお米は、たぁーこ。宅の常備米としての
日本米、ヒノヒカリ。
ライスモードを初めて押したところ、
低圧モードモア15分が表示され、
時間は15分から下に下げられませんでした(ﾟｰﾟ*?)ｵﾖ?
で、ライスモードをもう一度押すと、
低圧、レス、８分。
さらにもう一度押すと、低圧、ノーマル、12分。
となったので、
おそらく、米の量で設定されてるのかなぁ？と。
まぁ、1合だし〜っと、
まずは低圧レスモード８分というのを選択してみましたヽ(*´∀｀)
お米を洗って、鍋に入れたら、
そこに水入れてー。
と、作り方は至って普通なんですが、
水分量は、べちゃべちゃにしたくないという思いが強く、
この時は、一般的な一合米に対する水分量200mlは少し減らしました。
インスタントポット、水分蒸発量が少ないんで、その辺も勘案してみました。
また、本来は、お米を30分は水に浸すんですが、
それも敢えて省きました。
完成後、カポッと鍋の蓋を開けた感じは、
んー？？？？見た目は普通だけど？？
とりあえず混ぜて、茶碗に盛り付けて。。
一口。
んん？？？
あれ？たぁーこ。お米使ったよね？
と思ったくらい、
なんかね、モチッてしてるの。
普通のご飯も、もちろんモチモチするんですが、
これはまるで、おこわとか、もち米使ったみたい？？？(⊙ﾛ⊙)
多分好みの問題なんです(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
でも、たぁーこ。の理想としては、お米であって、もち米食べたいわけじゃない！
お米として美味しく食べたい！(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
柔らかくて、モチッとするけど、モチモチではなくて！甘みがあってーウンタラカンタラ。。。。と続く（笑）(✧◡✧) )੭ु⁾⁾
というわけで、
ようは、なんか少し違う。と結論。
いや、もち米使わないおはぎヽ(*´∀｀)
とかには、もってこいかなぁーｳｼｼ((≧艸≦*))ｳｼｼ
なんて、別の方向に動きそうにもなりましたが（笑）
（↑まてまてヾ(=д= ；)ォィォィ）
作り方の問題かなぁ？？？
材料の問題かなぁ？？？
配合の問題だろうか？？？
基礎のもの程、難しい(ノ_＜)
この時点で問題点と考えられるところが
沢山、頭に浮かびまして。。。。
炊き上がったあと蒸気を抜くべきか？
でも、べちゃというより、
モチってのが気になるし。。。
水分量？
でも、これ以上減らすと、お米が吸水しないんではないか？
んー。。。。。。
実は使ったヒノヒカリは、コシヒカリの親戚的なお米で、保水性が高いので、じっくり熱が入ったから、逆に糖質があがり保水性が高くなってモチモチになったのか？
保水性、糖質がもとから少ない米にすべきか？
悩んだ末、とりあえず、実験サンプルを増やさないと分からないと結論に至り、
今度は、高圧で自分設定でしてみることに。
ところが、これがなかなかうまく調整がいかなかったのよ(ノ_＜)
今度はべちゃとしてる｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
しかし、食べると、あれ？
見た目に反して、味は、美味しい(⊙ﾛ⊙)！？
これは、米の味もするし、モッチモチではない！
でも、まだ若干、芯が残ってる気もする。。。
まだ炊き足りなかったのかな？
だから、べちゃ？
でも、芯が残ってるってことは浸水時間？
というわけで、時間を少しずつ変えたり
と模索。。。
途中で、圧力とか変えられたら良いのに(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
と何度思ったことか（笑）
そこで、ハッ!!Σ( ﾟДﾟﾉ)ﾉ
閃いた！
圧力は変えられないけど、
インスタントポット、ソテー機能というものが
あーるじゃないか！
というわけで、その後も色々と調整した結果、
（いや、全部米画像撮りましたが、そんなにご飯の画像ばっかり見ても。。。。と思い、省きます（笑））
最終、こんな感じになりましたヽ(*´∀｀)
インスタントポットでご飯を炊く
材料（一合）
ヒノヒカリ 一合
水 200㎖
作り方
① お米を洗い、ザルにあげ水切りし、
インスタントポットの鍋の中に、
洗ったお米一合と水200㎖を加えて、インスタントポットにセットする。
② プレッシャーモード 高圧 レス５分に設定後
ディレイボタンを押して、10分後に予約設定。
高圧処理が終わった合図がなったら、
蒸気を抜いて、一度キャンセルした後、
蒸気を抜いたまま、ソテーモード レス ３分。
その後、自動でオフになるので、キープモードで10分以上蒸らして完成ヽ(*´∀｀)
プレッシャークッキングモード、レス、５分で設定してすぐに、ディレイスタートボタンをおして
10分後からの開始に予約設定して、お米に浸水。
開始されると、ピーピーと短く音がしますが、そこは無視。
最終、
ピーピーピーピーピーっと長く音がしたら
蒸気を抜きます。蓋は取りません。
今度はソテーモード、レス、３分。
ようは、余分な水分飛ばしてます。
また、調理が終了したら、
ピーピーピーピーピーと長く音がするので、
キープウォームモードを押して、
10分に設定。
こちらは蒸らしてるとこですね。
終了すると、また、ピーピーピーピーピーと合図がするので、天地返しをして蒸らしたら完成ですヽ(*´∀｀)
えー。。。。
すみません。
すでに、お分りかと思いますが。。。。
たぁーこ。好みにしようとしたら、
最終、手間がかかるし、時間もかかる手順となってしまいました(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
いや、もっと手軽に出来るのやもしれませんが、現在のところ、たぁーこ。の理想に
一番近かったのが、こちらの方法でした。
というわけで、たぁーこ。の結論としては、
インスタントポットで、お米は、炊けます。
ですが、現在のところ、たぁーこ。好みの
美味しいご飯を食べたい！
となると面倒になるので、
お米を手軽に美味しく炊こうと思う場合は、
炊飯器か、鍋の方が面倒くさくないかな？と。
また、別の方向で手軽に
美味しく炊き上げることが出来たら、
ご報告させていただきますねーヽ(*´∀｀)
ちなみに！ですね、
実はハワイの友人からも追加情報貰ってまして、
彼女も炊飯器でご飯炊いてるので、
インスタントポットでご飯を炊いたことは
ないそうなんですが、
彼女が、彼女の友達から聞いた話によると
玄米ご飯は、普通にライスモード使って、
とっても美味しく炊けるらしいよヽ(*´∀｀)
とのことでした。
（↑すみません。我が家に玄米なかったので、
実験出来てません。でも、普通のご飯がモチモチになるので、玄米ご飯は、美味しくなるのかも！？なんて思ったり）
玄米ご飯を食べてらっしゃる方には
炊飯器よりインスタントポットがおススメなのかも！？((´艸｀*))
以上、遅くなりましたが、
取り急ぎ、実験結果のご報告までヽ(*´∀｀)
ちなみに（笑）
オマケですが
寿司飯くらいにしようとすると、上記の設定の浸水時間である予約ボタンを押す必要はありません。浸水時間除くと少し固めに炊き上がりますヽ(*´∀｀)
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