おはようございます(@>ω<)ﾉ★゛
本日は、コマ肉で作る酢豚でやんす((´艸｀*))
これはね、たぁーこ母のレシピです。
昔ね、小さい子供の頃、
たぁーこ。あんまり酢豚好きじゃなかったの。
というか、お肉全般好きじゃなかったんだけど、
特に酢豚が好きじゃなかった。
何故か？
噛む力が弱かったから。
お肉を噛み切るのが、子供の噛む力だと弱かったのか、たぁーこ。
どんなに薄っぺらいお肉でも、
いつまでも、口の中にお肉が残って、
ずーっと噛んでなくちゃいけなくて、
お肉食べるの苦行でしかなかったのよ(ノ_＜)
特に塊肉が入ってる酢豚なんて、
お肉硬い。。。。
としか思えなくて。
で、大人になってからも、
あんまり酢豚、得意じゃなかったんだけど、
ある日ね、母が出してきた、酢豚を食べて
びっくり(⊙ﾛ⊙)！？
あれ？お肉がフワッと柔らかい！？
何で？？？
で、聞いてみたところ、
塊肉に見えるお肉！
実はコマ肉で作ったの！と。
早速教えてもらったのは言うまでもなく（笑）
たぁーこ。と同じように、
お肉苦手なお子様がいらっしゃいましたら
是非ともお試しあれーヽ(*´∀｀)
コマ肉で作る酢豚
材料（２人分）
豚コマ 150g〜200g程
赤ピーマン 1/4個
黄ピーマン 1/4個
ピーマン 2個
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2個
片栗粉 適量
おろしニンニク 1.5〜2㎝程
おろし生姜 1.5〜2㎝程
油 適量
★ケチャップ 大さじ１
★薄口醤油 大さじ１
★酒 大さじ１
★酢 大さじ２
★水 100㎖
★砂糖 大さじ２
★鶏ガラ 小さじ1/2
★片栗粉 小さじ１
作り方
① 人参を水洗いし、皮をむいて、乱切りに。
赤ピーマン、黄ピーマン、ピーマンを水洗いし、ヘタを切り落とし、タネを除いて、同じくらいの大きさになるよう切り分ける。
玉ねぎの皮をむいて、水洗いし、ヘタを切り落とし、くし切りにした後、半分にザクッと切っておく。
★を混ぜ合わせておきます。
野菜の下準備ですね。
あとは、片栗粉を適当にお皿に出しておきます。
そんでもって、酢豚のタレも作っておくよヽ(*´∀｀)
② フライパンに油を加えて、おろしニンニクと、生姜を加えて、弱火をつける。
その間に、よこで、適当に豚コマを片手で取って、ぎゅーと握って、ボールのようにしたら、
片栗粉を適当にまぶし、フライパンにどんどん入れていく。
焦げないように、弱火でねー。
あとは、適当に豚コマをギュッとね。
それだけで塊になります。
それに片栗粉をまぶして、フライパンで揚げ焼きに。
③ 豚肉の色が全面変わったら、野菜を全部加えて炒めあわせます。
野菜に油がまわってしんなりしたら、酢豚のタレを加えて、トロミがつくまで、煮詰めながら炒めて完成ヽ(*´∀｀)
野菜を加えて、じっくり炒めて。
野菜がしんなりしてきたら、
タレを投入ヽ(*´∀｀)
あとは、煮詰めながら、炒めあわせて、好みのトロミがついたら完成ですヽ(*´∀｀)
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