おはようございますヽ(*´∀｀)
本日は、またまたアジフライ((´艸｀*))
たぁーこ夫、アジフライ、結構好きなのです。
とは言っても、
元々、あまり顔にも口にも出さないタイプのため、様子をみて、
なんか、ルンっ♪(´ε｀ )ってしてるな。
さては、これが、好きなんだな？
と、判断している次第でございます。
で、そんな、たぁーこ夫の喜ぶ順とすると、
シンプルイズベスト♪(´ε｀ )
というタイプでして。
アジフライは、普通の何の変哲ないヤツか、
先日のゴマフライが、
甲乙つけがたく好きなご様子です。
変わりアジフライはというと、
たまに食べる分には、
お気に入りみたい((´艸｀*))？
なんだけど、ただね？
たぁーこ。的には、
こっちの方が手間かかってるので、
ちょっと納得いかない順位なんですが（笑）
手間とお気に入りは、人それぞれって
ことですかね。
さて、そんなアジフライ、
今回、アジはアジでも、
豆アジとか小アジじゃなくて、
大きな丸アジをゲットヽ(*´∀｀)
三枚おろしで開いてあったヤツ((´艸｀*))
というわけで、久々に変わりアジフライヽ(*´∀｀)
大きいので、迫力ありです((´艸｀*))
ただ、一つ気をつけないといけないのが、
爪楊枝！
(´>∀<｀)ゝ
アジを止めるのに、爪楊枝を使ってるんですが、
初めてこれを食べた時、たぁーこ夫、
かぶりついて、
ごっつい骨ある(⊙ﾛ⊙)！？
と思ったら、
爪楊枝だった！
ということがあります（笑）
揚げちゃうと、爪楊枝、分かりにくいので、
皆さまも、食べる前には、声かけをーヽ(*´∀｀)
丸アジで♪梅紫蘇チーズフライ
材料（2人分）
丸アジ ２匹分（３枚おろしの片身４枚）
梅干し 大２個
シソの葉 ４枚
スライスチーズ １枚
●卵 １個
●薄力粉 大さじ２
●お酢 小さじ１
パン粉 適量
揚げ油 適量
作り方
① シソの葉を水洗いし、ヘタを切り落として半分に切っておく。
梅干しのタネを取り除いて包丁で叩いておく。
スライスチーズを8等分しておく。
アジの身から、骨を抜いておく。
② アジの身に、梅干しの叩いたものを塗り、そこに、シソの葉を葉先が中に向くように、並べ、
スライスチーズも置いて、半分にし、爪楊枝で先を斜めにぶっ刺しておく。
まだ、大葉を半分に切ってませんが、真ん中で縦に切っておきます。
梅干しを塗って、真ん中に葉先が来るようにシソの葉を並べて、スライスチーズをおきます。
③ ●を泡立て器で混ぜ合わせ、とろりとしたバッター液にしておき、パン粉も用意し、バッター液→パン粉の順につけます。
④ フライパンに薄く油を入れて、まだ火をつけない間に、フライタネを並べ、火をつけ、中弱火〜中火でじっくりと揚げていきます。
半分揚がったら、ひっくり返し、もう片面も揚げます。
チーズとか溶け出して弾かないように、油は、身が半分より若干下に浸かるくらいで大丈夫ですヽ(*´∀｀)
熱々に入れちゃうと、すぐにチーズが溶け出したりするので、じっくり火を入れるつもりで、冷たいとこから揚げ焼きますヽ(*´∀｀)
⑤ カラッと揚がったら、キッチンペーパーで油を切って、お皿に盛り付けて完成ヽ(*´∀｀)
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