おはようございますヽ(*´∀｀)
今年のクリスマスケーキは、どーしよーかなぁー♪(´ε｀ )
チョコケーキかなぁ。
どんなデザインにしよーかなぁ。
友達からマカロン作って！とお願いされてたし、友達のプレゼントついでに作ったマカロンを一つ乗せて〜(੭ु´͈ ᐜ `͈)੭ु⁾⁾
とか、思ってたんですが、
冷蔵庫整理してまして。
あ。。。。忘れとった。。。。。
今年の２月に作ってた、ドライフルーツのアルコール漬け（笑）
春にダークフルーツケーキ作ったあと、
また、作ろーと冷蔵庫で眠ってました。
しかも、ダークフルーツケーキのレシピもアップ忘れてた（笑）
（miya akiさん、遅くなってｍ(｡≧Д≦｡)ｍｽﾏｰﾝ!!。下にアルコール漬けのレシピ付けてあるよヽ(*´∀｀)）
アルコール漬けなんで、常温でも１年は保存可能なんですが（というか、漬ければ漬ける程、味が馴染んで美味しい）、冷蔵庫に入れて忘れてました（笑）
もうそろそろ、使わないと！
で、クリスマス前。
まだ日にち、１週間程あるなぁ。。。。(つД・)ﾁﾗ
（作った時がそれくらいなの(ノ_＜)）
というわけで、今年は、シュトレンに決定ヽ(*´∀｀)
ドイツのクリスマス定番菓子パン？ケーキ？ですヽ(*´∀｀)
本当は、マジパンとか使うんですが、
たぁーこ。宅には、マジパンない（笑）
ってことで、マジパンの代わりに、たぁーこ。は、アーモンドプードルで代用（笑）
スパイスも、シナモンのみ（笑）
たぁーこ。のシュトレンは、
スコーンと、ダークフルーツケーキと、パンの間の子みたいな感じのシュトレンです。
作り方も、まさに間の子（笑）
外はサクッとクッキーとかスコーンみたいで、中は、ふわふわケーキかパンみたい♪(´ε｀ )
カロリーがかなり仇ですが、
でも、それも忘れる程美味いっす(੭ु´͈ ᐜ `͈)੭ु⁾⁾
ドライフルーツのアルコール漬けからしてると今年は間に合いませんので、もし、今年試される方は、ラムレーズンとか、アルコール漬けのフルーツを市販品でもご用意下さいヽ(*´∀｀)
何でも好きなのでオッケーですヽ(*´∀｀)
ご興味があれば、また、アルコール漬けもしておいて、作ってみてね♡
ではでは、少し早いですが、クリスマスのお菓子にヽ(*´∀｀)
2018年クリスマスに♡シュトレン
材料（大1個分）
☆強力粉 60g
☆薄力粉 15g
☆ぬるま湯 60cc
☆イースト菌 小さじ1/2
●強力粉 120g
●薄力粉 30g
●アーモンドプードル 20g
●グラニュー糖 30g
●塩 ふたつまみ
●シナモン ３〜５振り
●バター 90g
卵黄 １個分
アーモンド 15g程
ドライフルーツのアルコール漬け 大さじ４〜５程
（ドライフルーツのアルコール漬けの作り方は、下のおまけに乗せておくね♪(´ε｀ )）
※溶かしバター 10g
※ブランデー 大さじ１
※ラム酒 大さじ１
※粉砂糖 適量
作り方
① ☆のぬるま湯にイースト菌を溶かしておき、☆の薄力粉と強力粉を合わせたものに、入れて、素早く、ヘラで混ぜ合わせ、水で濡らしてギュッと絞ったキッチンペーパーを器にかけて、上にラップして、1時間放置。
１時間後、膨らんだのをヘラで押さえて混ぜて整え、再度、濡れたキッチンペーパーとラップをして、１時間放置。
まずは、素早く混ぜ合わせて、寝かせると
膨らむので、それをまた、ヘラで混ぜ混ぜ。
こんな感じになります。これをまた寝かせます。
そうすると、ブワッと膨らみます♪(´ε｀ )
② アーモンドをアルミホイルの上に置いて、トースターで２分程ローストして、粗く刻んでおく。
アルコール漬けも適当に粗く刻んでおく。
●のバターも刻んで、冷蔵庫に入れておく。
アーモンドをローストし、
ざっくり、刻みます。
クルミとかでもいいよヽ(*´∀｀)
ナッツ系を入れると、歯ごたえが変わって美味しいです。
ドライフルーツのアルコール漬けもアーモンドとは別に適当に刻んでおきます。
③ ●をボウルにいれてざっくり混ぜ、そこに卵黄を1個加えて、ひとまとまりになるまで、手でしっかり押し混ぜていく。
まずは、バターと粉類を軽く混ぜてから、卵黄加えて、混ぜます。
ボロボロとした、そぼろ状にし、
それをひとまとまりにする感じです。
スコーン生地かクッキー生地をイメージしてもらえると良いかとヽ(*´∀｀)
最終、ひとまとまりにします。
④ ひとまとまりになったら、①を加えて、全体が滑らかになるまで混ぜ合わせ、そこに、ローストしたアーモンドとアルコール漬けを加えて、これまたしっかり混ぜ合わせ、濡らして絞ったキッチンペーパーをかけ、ラップをしてあったかい場所で30分放置する。
発酵した生地を加えて
滑らかになるまで捏ね合わせ、
アルコール漬けとアーモンドを加えて混ぜ合わせ
しっかり混ざったら、あったかい場所でまた、寝かせます。
⑤ 打ち粉をしたまな板に④を取り出し、楕円形に伸ばし、少しずらして、半分に折る。
（山みたいな形にする場合は、ここで、綿棒をギュッ、ギュッと、真ん中以外の両端の縦方向に押しておくと良いよヽ(*´∀｀)）
それを生地が乾かないように、霧吹きし、ラップをふんわりかけて、湯煎にかけながら、30分放置。
なんか、突然、面倒になり、二つ折りでいいかぁー。どうせ膨らむしー。と適当成形してます（笑）
⑥ オーブンを180度に余熱し、⑤を45分焼く。
⑦ 焼きあがったら、※のブランデーとラム酒を混ぜ合わせたものを、ハケで塗り、その上から溶かしバターを塗って、粉砂糖をたっぷりかけ、アルミホイルでピタッと包み、さらにラップし、冷蔵庫で寝かしながら、少しずつ食べますヽ(*´∀｀)
アルコール塗って→バターで蓋兼ノリ代わり。
これでしっとり♡
粉砂糖をふったら完成です♪(´ε｀ )
もち、すぐに食べても美味しいよヽ(*´∀｀)
でも、寝かせることで、これまた、旨味がしっかり染み込んでこなれていくので、寝かせるのがおススメですヽ(*´∀｀)
ドイツでも、正式には、１ヶ月程かけて、少しずつ食べて味の変化を楽しむんだそうです。
毎日少しずつ薄くスライスして召し上がれ♪(´ε｀ )
〜おまけ〜
〜ドライフルーツのアルコール漬け〜
お好みのドライフルーツ 400〜500g
（たぁーこは今回、レーズン、サニタリーレーズン、クランベリー等のドライフルーツパック一袋と、ドライ白いちじくを一袋にしました。ここはお好みなので、好きなのを(=´∀｀)人(´∀｀=)）
★赤ワイン 200cc
★ブランデー 100cc
★ラム酒 50cc
作り方
① 保存瓶を煮沸消毒又はアルコール消毒しておく。
② レーズン、サニタリーレーズンはザルにあけ、沸騰したお湯で湯通し、しっかり水気を切っておく。
③ 保存瓶にドライフルーツを入れて、アルコールも入れて、１週間以上、常温で寝かせて完成。
（常温でも１年は持ちますが、たぁーこ。は、一応、1週間後からは冷蔵庫に入れてます。時間を置けばおく程、アルコールの尖った感じが抜け、まろやかになりますヽ(*´∀｀)）
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