おはようございますヽ(*´∀｀)
本日は、贅沢にも、ステーキです！
うきゃー♡
たぁーこ。宅では、なかなか出ないステーキ（笑）
っても、１枚、7百円ちょっとと、
ステーキとしては安売りお肉です（笑）
モスバーガーセット一人分って考えたら、驚きの値段だ（笑）
でもね、このお肉ね、安いんだけど、結構、刺しが入ってて、脂身もあって、柔らかいのヽ(*´∀｀)
しかも、たぁーこ、焼くときに澄ましバターを使うもんだから、ちょい、高級なステーキみたいにコッテリするんだー。
なので！
ここで、さっぱり食べられるソースの出番ヽ(*´∀｀)
ってことで、こんなソースを作ってみたよ(*≧∀≦*)
うん！我ながら、美味い(*≧∀≦*)♡
たぁーこ夫も、
うん！美味い♡ﾟ+(ｏ'д')b+ﾟ ﾅｲｽ！
と言ってくれました(*≧∀≦*)
お肉の脂身って、わさびの香りと辛味が、さっぱりさせてくれるよね！
それが、オニオンのさっぱりソースと相まって、めちゃ美味しいのよ(*≧∀≦*)！！！
しかも、ハウスさんのおろし生わさび、本わさびも入ってるし、香りも良い(♡∀♡)
このまま、刺身みたいにステーキをソースにつけながら場合は、ソースは、レシピの☆だけで大丈夫ヽ(*´∀｀)
ソースをあっためる場合は、火を止めてから、小さじ1/2わさびを追加してねヽ(*´∀｀)
ではでは、ステーキする時に、
ソースどうしよーかなぁってな時に、
是非是非お試しあれヽ(*´∀｀)
ちなみに、現在、たぁーこ宅で、実践してます、
美味しいステーキの焼き方も載せとくね♡
あっさり食べられる♡わさびオニオンステーキソース
材料（２人分）
ステーキ肉 ２枚
（作る1時間前に冷蔵庫から出しておくと良いよヽ(*´∀｀)）
バター ５g
ししとう ２個
エリンギ 1本
カボチャ スライス４枚
れんこん スライス２枚
☆玉ねぎ 1/4個
☆薄口醤油 大さじ1・1/2
☆みりん 大さじ1
☆酢 大さじ1/2
☆砂糖 小さじ1/2
☆ハウスおろし生にんにく 小さじ1/2
☆ハウスおろし生わさび 小さじ1
塩 適量
黒粒胡椒 適量
ハウスおろし生わさび 小さじ1/2
作り方
① ししとうを水洗いしておく。
カボチャを水洗いし、タネを除いて、スライスし、レンジ600W1分〜１分半チンする。
れんこんも水洗いし、皮を剥いて、スライスし、酢水に浸けておく。
エリンギを半分の長さに切って、それぞれを四等分にしておく。
玉ねぎを皮を剥いて水洗いし、ヘタをとっておく。
本日の包丁作業ですヽ(*´∀｀)
野菜は基本、残り物（笑）
② フープロに☆を全部入れて回す。
材料入れて回したら、これでソース完成ですヽ(*´∀｀)
③ フライパンにバターを入れて火をつけ、バターが溶けて、泡が出たあと、泡がおさまってきたら、まだ浮かんでる泡だけすくって捨てる。
ステーキ焼くのに、まずは、澄ましバターを作ります。
熱したら、バターが溶けてくるんだけど、最初、泡が出ると思うの。
これ、バターのアクです。
その泡だけを取り除いた後のバターを澄ましバターって言いますヽ(*´∀｀)
これで、フライパンも熱せられるし、一石二鳥ヽ(*´∀｀)
④ ③の火を弱火にし、ステーキを投入。側面を見ながら、じっくり待ち、下からゆっくり色が変わってきたら、半分にいくまでに、ひっくり返す。
ひっくり返したら、焼けた面に、塩胡椒し、また側面を見ながら、弱火でじっくり焼く。
側面の真ん中がうっすら色づいたけど、まだ赤みが残るくらいで、ひっくり返し、塩胡椒し、アルミホイルの上に取り出して、アルミホイルで肉を包んで、放置する。
なんだけどね、お肉は、基本強火で焼くと細胞が壊れて、肉汁が逃げやすくなるの！
ってなわけで、まずは、弱火（下から２つ目くらいかな）にしてから、ステーキをジュワッと入れます。
んで、側面をゆっくり観察。
ちなみに！塩胡椒も最初にお肉にはしません！
塩の脱水効果でお肉が締まって、また肉内の水分が出ていきやすくなるので。
なので、焼けたら、焼けた面に塩胡椒しますヽ(*´∀｀)
そんで、あとは、アルミホイルで包んで蒸らして、火入れヽ(*´∀｀)肉汁も落ち着かせるよ♡
⑤ ④のフライパンに野菜を加えてじっくり炒め、焼き色がついたら、お皿に盛り付けておく。
お野菜も適当に焼いて、お皿に盛り付けときます。
お野菜には塩胡椒不要。
ってのも、フライパンに残った油や塩胡椒で味が自然につきますのでヽ(*´∀｀)
⑥ 野菜が焼けたら、アルミホイルに包んでおいたお肉を削ぎ切りし、お皿に盛り付ける。
お肉を削ぎ切り。
この時に、お肉の断面が艶めかしければ成功ヽ(*´∀｀)
⑦ アルミホイルに残った肉汁を⑤のフライパンをさっと拭ったものに入れ、②のソースも入れてフツフツさせたら、火を止めて、わさびを追加し、⑥の野菜とお肉の上にかけたら完成ヽ(*´∀｀)
ここで、ソースもあっためる場合は、わさびの香りが飛ぶんで、最後にちょっとわさび足して野菜とお肉にじゃーっとね。
ソースを熱しない場合は、そのままわさびの追加は不要だよヽ(*´∀｀)
さ、本日のステーキ定食召し上がれヽ(*´∀｀)
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