おはよーございます(@>ω<)ﾉ★゛
本日は、明太子チキン南蛮( ´艸｀)
これね、先日のスランプの際に、irodori- syunさんとのやり取りから思い浮かんだものです☆
そう（笑）明太子冷麺がぐるぐる頭で回りながら凹んでる時に、一息いれてー。はい、吸ってー。
吐いてー。
基本に立ち戻ってー。
基本。。基本。。。
チキン。。。。タレ。。。ん？
チキン南蛮明太子冷麺は、どうだ∑(ﾟДﾟ)！？
これなら、絶対にあうはず！！
と思い浮かんだのです( ´艸｀)
でも、よくよく落ち着くとですね、
冷麺いらねーんじゃ？
わざわざ冷麺のために、チキン揚げるの面倒だし、
（↑これ、主婦には結構ポイント高い！面倒なのは、なるべくしたくない）
）そもそも、この子は主役を張れる！
そう、今回の主役は、君だ
と、名映画監督気分で、配役（食材）と台本（レシピ）を妄想して、
うふうふ(੭ु´͈ ᐜ `͈)੭ु⁾⁾と、買い出しに行きまして、
裏庭からミニトマトと大葉も摘んできて、
いざ、クランクイン(*≧∀≦*)
!?(✧◡✧) )੭ु⁾⁾
えぇ。今回の大ヒット上映になった喜びは
スランプだっただけに、ひとしおです
俳優さん達、皆さん良い仕事してくれて、
素晴らしい作品になりました
チキンのジューシーさに、タレの甘酸っぱさ、
そこに、明太子のピリ辛とマヨの濃厚さ、ニンニクのパンチ力に、大葉の爽やかさがマッチして、
泣けます
と、たぁーこ。映画監督の独り言（インタビュー）が止まらない程、
思った通りになったよー(*≧∀≦*)
こ、これは、スランプ脱出やもー(*≧∀≦*)！！
もうね、一言で表せば、
美味しい
これ、普通のチキン南蛮にも劣らぬ美味さ！(๑°ㅁ°๑)‼✧
たぁーこ。夫にもヒットです！
材料ありましたら、
今夜の夕飯にいかがでしょうか？
衣付けも楽々☆簡単やばウマ♡明太子チキン南蛮
材料（2人分）
鶏胸肉 一枚
塩胡椒 少々
☆薄口醤油 大さじ２
☆お酢 大さじ２
☆砂糖 大さじ２
●薄力粉 大さじ２〜３
●卵 １個
※明太子 大さじ２
※マヨネーズ 大さじ1/2
※牛乳 小さじ１
※薄口醤油 小さじ1/2
※すりおろしニンニク 小さじ1/6
揚げ油 適量
大葉 ２枚
作り方
① トレーに☆を混ぜておく。
ボウルに※を混ぜておく。
揚げ油をフライパンに用意し、180度に予熱開始。
明太子ソースと、チキン南蛮のツケダレを作成して、揚げ油の予熱開始ヽ(*´∀｀)
② 大葉を水洗いして、千切りにし、水気を切っておく。
鶏胸肉の余分な脂を切り落としたら、開いて均一の厚さにし、半分に切って、両面に軽く塩胡椒し、袋に入れ、そこに薄力粉を加えて、ふりふり。全体に粉がついたら、さらに卵を割り入れて、全体に卵が満遍なくつくように、もみもみ。
さ、大葉を切ったら、
本日の主役、チキン君の出番です。
開いて、まずは、両面に塩胡椒して、袋へ。
薄力粉入れて、ふりふり。
卵入れて、もみもみ。
揚げ物するのに、いちいち、トレーだすのも邪魔くさくなって、ポリ袋一つで作成
終わったら捨てるだけなので、楽々です
卵が満遍なくついたら、揚げ油へGO
③ 揚げ油が180度になったら、②を入れて、カリッと揚げ色が両面につくまで、じっくり、しっかり揚げて、油から直接、①の☆のタレにつけて、両面にタレが絡んだら、まな板に乗せて、削ぎ切りし、お皿へヽ(*´∀｀)
片面浸かるくらいで全然大丈夫
この揚げてる間にサラダ用意したり、
副菜盛り付けたりしておきます
んで、ブシブシッて音が少し変わり始めたら、
ひっくり返して、またじーっくり。
まな板を洗って、拭いておきます。
綺麗に揚がったら
タレに漬け込んで、両面しっかり、タレと絡めます。
これをそれぞれ削ぎ切りにしてお皿に盛って
④ ③の上に、①の明太子ソースをかけて、大葉を乗せたら完成です
明太子ソースかけて、大葉を乗せたら完成です∠( `°∀°)／
副菜としては、煮物、味噌汁、冷奴でいかがでしょう
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