おはようございますヽ(*´∀｀)
紫キャベツのマリネを夏っぽくサラダにしてみましたヽ(*´∀｀)
紫キャベツ、ちょっとあると、彩りにいいので、
マリネとかにして作り置きしておくの良いですよ
そして、このサラダは、美容に関心のある方は、
是非是非
見た目もビビットカラーの綺麗な赤ピンクになってるので、目で見ただけで、女性ホルモンが活性化
（↑いや、マジで（笑）ピンク色を見ると女性ホルモン増えるんだそうだよ
）
）サラダまで、面倒なら、マリネだけでもして作り置きしておくのも良いかとヽ(*´∀｀)
ちなみに、もちろん見た目だけでなく、
紫キャベツは、
見た目の通りアントシアニンという抗酸化作用のあるポリフエノールも豊富(*≧∀≦*)
さらには、ビタミンCもヽ(*´∀｀)
なもんで、アンチエイジング効果あり！美肌効果あり！目にもよし！女性には嬉しいことづくし！
しかも、キャベツなんで、キャベジンも豊富なの
つまりは、胃腸の働きを補助してくれるという！夏バテで胃腸の働きが。。。って時にももってこい！
つまりは、胃腸の働きを補助してくれるという！夏バテで胃腸の働きが。。。って時にももってこい！そこに、夏バテ予防に、疲労回復効果があり、
美肌にも良く、相乗効果抜群のレモンのドレッシング(*≧∀≦*)
んでもって、抗酸化作用もあり、オメガ３系の油が取れ、コレステロールや中性脂肪を抑えてくれ、さらには、栄養価も高いくるみを入れましたヽ(*´∀｀)
んふふふ♡
美人拡大計画実施中
美人が増えると、たぁーこ。も目の保養になるー(*≧∀≦*)
（↑たぁーこ。女性なんですが、美人、見るの好きなの男前より、美人を見ておきたいタイプです）
男前より、美人を見ておきたいタイプです）今回は、紫キャベツのマリネのレシピから、
派生での、サラダですので、
2部構成のレシピとなってますが、
そんな時間もかかりません。
マリネは作り置きしとけるので、多めに作って、お試し下さいねーヽ(*´∀｀)
紫キャベツとくるみのハニーレモンサラダ
材料（２人分）
〜紫キャベツのマリネ〜（作り置きでたっぷり出来ます）
紫キャベツ 1/2個
☆リンゴ酢 75cc
☆みりん 75cc
☆薄口醤油 小さじ1/2
☆蜂蜜 小さじ1
〜ハニーレモンサラダ〜
紫キャベツのマリネ 適量
くるみ ひとつかみ
●レモン汁 小さじ2（レモン小1/2個程）
●漬け汁 小さじ2（無ければレモン汁）
●蜂蜜 小さじ1
●塩胡椒 少々
●オリーブオイル 小さじ1〜２
作り方
〜紫キャベツのマリネ〜
① 紫キャベツを水洗いし、千切りにして、ザルにあげて、水気をしっかり切って放置。水気が切れたら、ボウルにいれておく。
ここでのポイントは、しっかり水気を切っておくこと！
しっかり切ることで、傷みにくくなります。
② 小鍋に☆を全部入れて火をつけ、沸騰したら、
①のボウルに入れて、しんなりするまでよく混ぜ、しんなりしたら、タッパー等に、紫キャベツだけを取り入れ、冷蔵庫で保管する。
マリネタレを沸騰させたのをかけることで、紫キャベツがしんなりして、味が染み込むよヽ(*´∀｀)
しんなりして、色も赤ピンクに
浸かりすぎると、ビタミンも大量に出ていっちゃうし、すっぱくなりすぎるので、しんなりしたら、たぁーこは、もったいないけど、漬けダレは残して、紫キャベツのマリネだけをざっくりタッパーで保管してます。
そのまま、ちょっとしたサラダの彩りに使えますよ(*≧∀≦*)
で、残ったマリネダレ
赤いので、このマリネダレに、型抜きの大根とかお豆腐とか入れると、ピンクに染まります（笑）
さて、今回は、ここから、さらにプラスアルファ
〜ハニーレモンサラダ〜
③ アルミホイルにくるみを置き、オーブントースターで、１分焼いて、くるみを粗くざく切りにしておく。
レモンを水洗いし、輪切りを２枚し、小さなボウルに分量分絞っておく。
くるみに火を通して香りをだしておきます。
レモン汁と飾り用レモンを作成
④ レモン汁の入ったボウルに、②の漬け汁があれば漬け汁を無ければ、レモン汁を追加し、ハチミツと塩胡椒を加えよく混ぜ、そこに少しずつオリーブオイルも加えて、泡立て器でよく混ぜる。
はいヽ(*´∀｀)これで、ハニーレモンドレッシングは完成ヽ(*´∀｀)
酸味が苦手な方は、オリーブオイルを多めにするとマイルドになるよヽ(*´∀｀)
今回は、マリネを作ったばっかで
漬けダレも残ってたので、それも活用
勿体無いしねー
⑤ ④に、紫キャベツのマリネを適量と、くるみを加えてよく和え、盛り付けたら完成ヽ(*´∀｀)
ドレッシングの器に全部入れて、
混ぜ混ぜ、ほい
盛り付けて、完成ヽ(*´∀｀)
ちょっとした前菜にも持ってこいヽ(*´∀｀)
もちろん、ポテトサラダとか、グリーンサラダとかのサラダの彩りにもいいよ(*≧∀≦*)
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