おはようございますヽ(*´∀｀)
昨日は、一人バタバタしてしまい、すんませんでした。
本日は、先日、言ってた通り、
余ったピューレで作ったボロネーゼヽ(*´∀｀)
そして、実は昨日、
こちらをアップしよーと思ってたのに、何故か却下した記事がアップされるという(ノ_＜)
うっかりが治りません
というか、うっかりが続きすぎてます。
つい先日も、一人カフェしたの
で、お店、ちょうどお昼なんで並んでまして。
たぁーこ、お店の前の椅子で座って待ってました
ボーっと、作りたいレシピを頭の中で妄想してたら、気づくと目の前に、お店の人が
次の方ですか？
そう、聞かれて、たぁーこ。
はい！そうです！
と慌てて答えたんだけど、お店の方、
。。。。。。。。。
次の方ですか？
と再度、変な間のあと、聞かれて？
？？？（あれ？たぁーこ、慌てて答えたから、聞こえなかったのかしら？）
と、再度、今度は元気良く
はい！そうですヽ(*´∀｀)
と、答えると。
。。。。。。。えっと、こちらどうぞ。
お店の方、ふぅ。。。と、何故かため息をついて、メニューを渡し、次のお客様の元へ。
え？え？たぁーこ、何か変なこと言ったかしら？
と、横で耳をすませていると、
次の方、何名様ですか？
と聞こえました
そうなんです。何故かたぁーこ、何名さまを抜かして聞いてて、あべこべな回答をしているという（笑）
そりゃ、お店の方もため息つきたくなるわ
これもそれも、
きっと、暑くなってきて、頭ボーっとしてるせい！
ということにしといてくださいませ（笑）
では、うっかりしつつですが、
本日は、余ったトマトピューレで簡単にスパイシーなボロネーゼですヽ(*´∀｀)
ミンチでなく、トンカツ用のロース肉を使うことで、豚の甘みがアップし、ゴロゴロ食感が出ます(*≧∀≦*)
そして、スパイスをちょっと足すことで、
味に深みとアクセントが付きますよヽ(*´∀｀)
一度、お試しあれーヽ(*´∀｀)
余ったトマトピューレdeスパイシーボロネーゼソース
材料（2人分）
豚ロース（トンカツ用） １枚
玉ねぎ 1/2個
にんにく １片
生姜 １片
オリーブオイル 大さじ１
塩胡椒 少々
☆トマトピューレ 2/3本
☆完熟トマト（湯むきしたもの） 1/2個（小ぶり）
☆トマトケチャップ 大さじ1/2
☆チリパウダー ３〜４振り
☆コリアンダーパウダー １〜２振り
☆塩 小さじ1/3
☆顆粒コンソメ 小さじ1/3
☆黒粒胡椒 少々
作り方
① トマトを湯むきする。
玉ねぎの皮を剥き、水洗いして、ヘタを落としたら、みじん切りにする。
ニンニクも皮を剥いて水洗いしたら、ヘタを落として、芽を取り、みじん切りに。
生姜も水洗いし、皮を剥いて、みじん切りにする。
ロース豚を角切りにする。
本日の包丁作業ですヽ(*´∀｀)
② フライパンにオリーブオイルと生姜・ニンニクのみじん切りを入れ火をつけ、香りがたったら、豚を投入し、全面、豚の色が変わったら、塩胡椒し、玉ねぎのみじん切りを加えて炒め、しんなりしたら、☆を全部加え、湯むきしたトマトがトマトピューレと馴染んで、味が決まったらソース完成ヽ(*´∀｀)
香りがたったら、豚投入。
豚が色づいたら、玉ねぎのみじん切り投入
そこに、☆を全部入れて、しばらくコトコト。
味が決まったら、
はいヽ(*´∀｀)これで、ソースの完成(*≧∀≦*)
豚ロースの角切りを使うため、
豚の甘みが、濃厚ですヽ(*´∀｀)
③ パスタを１%の塩とお湯に大さじ１のオリーブオイルを加え茹でて、茹で上がったら、ソースをかけて、粉チーズをかけて完成ヽ(*´∀｀)
たぁーこ。は、ここにアスパラもあったので、水洗いしたアスパラも30秒程レンチンして加えちゃいました
茹で上がったパスタを塩胡椒で炒めて、オリーブオイルをかけるのが正式なんですが、
面倒だったので、今回、麺が絡まないように、茹でるお湯にすでにオイル投入（笑）
麺をあげる時に、麺に油がコーティングされるので絡まりにくくなりますよ
にほんブログ村とレシピブログに登録してます。
応援してるよーの合図に、
ポチッとして下さると嬉しいです
にほんブログ村
