おはようございますヽ(*´∀｀)
本日は、こっくりウマウマな、新じゃが照り煮です。
１月に男爵とメークインの種芋を畑に植えてまして。
ようやく、掘り出しましたヽ(*´∀｀)
今、物置に、新じゃがが、いっぱい(=´∀｀)人(´∀｀=)
男爵は、丸く、デンプン質が多いので、火を通すと脆くほくほくとした食感にヽ(*´∀｀)
コロッケや、ポテトサラダ、フライドポテトなんかのお料理に向きます。
しかも、今回は、たぁーこのこだわりで、そんな男爵系統の中で、デンプン質が多いキタアカリという兄弟種を植えました。
これは、ちょっと実験したいものがあったから（笑）
また、それは、後日、成功してから
レシピご紹介しますねヽ(*´∀｀)
メークインは、少し長細く、水分量が多いので、煮崩れしにくく、肉じゃがやポトフなんかの煮物料理に向きます
今回は、そんなジャガイモのうち、
メークインを利用ヽ(*´∀｀)
赤ちゃんのように小さいのばかり取ってきて、
こっくり煮をばヽ(*´∀｀)
今が旬の新じゃがヽ(*´∀｀)
もし、小さなじゃがいも見つけたら、是非、お試し下さいヽ(*´∀｀)
【簡単】こっくりウマウマ☆新じゃがのこっくり煮
材料（２人分）
新じゃが 極小7〜８個
水 200cc
ダシ粉 小さじ１
☆酒 大さじ１
☆みりん 大さじ１
☆砂糖 小さじ1/2
☆ザラメ ひとつまみ
☆濃口醤油 大さじ1/2
☆バター 5ｇ
青ネギの小口切り 適量
作り方
① 新じゃがをしっかりよく洗い、水とダシ粉を入れて10分コトコト煮て（途中水がなくなったら、足す）、柔らかくなったら、お湯を捨てる。
出汁で、10分煮込んで、出汁を染み込ませつつ、
ジャガイモを柔らかくします。
② ①の鍋に☆を入れて、水気が少なくなり、とろりとするまで煮絡めて、器に盛り付け、青ネギの小口切りを散らしたら完成ヽ(*´∀｀)
お湯を捨てたところに、調味料を全部入れて、
あとは、
水気が少なくなり、艶んと絡んだら器に盛り付けて、青ネギの小口切りを散らしたら完成ヽ(*´∀｀)
ポイントは、調味料にザラメをいれることで、
甘味が上品でマシマシになります。
あとは、青ネギの小口切りヽ(*´∀｀)
これが、味のアクセントと彩りにもなって、
いい仕事してくれますよ(*≧∀≦*)
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