おはようございますヽ(*´∀｀)
本日は、まろやかなポン酢です
以前にもポン酢のレシピはご紹介してて、たぁーこは、それで充分美味しいと思ってるのですが、酢の酸味がツーンとしているのが苦手な方でも、食べられるポン酢も作りたいなぁと、色々調整してましたヽ(*´∀｀)
そして、ようやく出来たー(*≧∀≦*)
これ、酸味が強くないから、きっと誰の口にもあうと思う(*≧∀≦*)
酢の酸味が好きな方は、前のポン酢でヽ(*´∀｀)
酸味が苦手な方は、こちらのポン酢をお試し下さい(*≧∀≦*)
こっちのポン酢は、まさに、飲めるくらい酸味柔らかです。
（↑飲んだら、塩分高いのでダメですが∑(ﾟДﾟ)）
今回は、柑橘も薬味も入れてないのですが、
もちろん、柑橘や薬味を入れていただいても大丈夫ですよヽ(*´∀｀)
お好みで、ご利用あれヽ(*´∀｀)
ちなみに、今回は、ふるさと納税で来た、
牛肉で牛しゃぶをしましたヽ(*´∀｀)
おまけで、たぁーこ宅の牛しゃぶの昆布出汁の作り方も書いておきますねヽ(*´∀｀)
もし、参考になるようでしたら、参考にしてみてくださいヽ(*´∀｀)
まろやかな自家製ポン酢
材料（２人分）
★みりん 大さじ３
★酢 大さじ３
★酒 大さじ２
★出汁用昆布 ３㎝くらい
薄口醤油 大さじ４
作り方
① フライパンに★を全部入れて、火をつけ、ブクブクしたら、火を止め、薄口醤油を加えて混ぜ合わせたら、完成ヽ(*´∀｀)
これだけヽ(*´∀｀)
まずは、沸騰させて煮切ることで、アルコール臭を飛ばして、旨味を残しますよヽ(*´∀｀)
薄口醤油を入れるのは、火を止めたあと。
これで、お醤油の香りも飛びませんヽ(*´∀｀)
まだ、酸味が気になるっていう方は、すこーしお酒をプラスしてみてねヽ(*´∀｀)
おまけ
牛しゃぶのお出汁の作り方
しゃぶしゃぶ用のホットプレート鍋に、
水1500㏄
出汁用昆布 １枚（15㎝〜20㎝くらい）
しめじ1パックを石づきを落としてバラしたものを入れて、
保温にし、30分くらい放置。
30分たったら、昆布を取り出し、
みりん 大さじ５
薄口醤油 大さじ５
酒 大さじ２
を加えて、よく混ぜて、強火にし、
あとは、野菜（白菜、白ネギ、菊名等）と木綿豆腐を加えて、沸騰するまで煮たら、
あとは、牛をしゃぶしゃぶして、召し上がれヽ(*´∀｀)
（もちろん、豚しゃぶでもオッケーですヽ(*´∀｀)）
お出汁にも味をつけてあるので、締めに残ったポン酢を加えて、味を少し濃くして、おじやも美味しいですよヽ(*´∀｀)
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