おはようございますヽ(*´∀｀)
本日は、ほうじ茶のシフォン
ほうじ茶パウダーが余ってたので、
久々にほうじ茶のシフォン作りました（笑）
と、そのシフォンご紹介の前に、アホ話（笑）
また、四コマにしてみましたヽ(*´∀｀)
先日、たぁーこ、ちょっと出かけてたの
たぁーこ夫が帰る前に帰って来る予定だったんだけど、用事が長引いて、結局、
たぁーこ夫が帰るまでに帰られず。
たぁーこ夫、真っ暗な我が家へ。
いるはずのたぁーこが居ないので、お家の中を探し回ってたらしい。
そして、たぁーこが帰ってきた時に、
ちょうど二階を探し終えてたぁーこ夫が
階段を降りてきて、
たぁーことバッタリ(*≧∀≦*)
瞬間、たぁーこ夫、
ホッとため息をついて、心配した
と一言を
その時のやりとりでございますヽ(*´∀｀)
そんな、心配だなんてー
実家に帰ります！
って、たぁーこが出て行ったのかと思って
心配したのかしらん
たぁーこ、よっぽど、愛されてるのねん
なーんて、思ったら、
まったく違う反応でした（笑）
でも、そちらが、たしかに通常ですね
さ、本日のシフォンいってみましょー
ほうじ茶のシフォン
材料（17㎝型1個）
卵黄 ３個
卵白 ４個
★薄力粉 68g
★ほうじ茶パウダー ７g
グラニュー糖 65g
○牛乳 30㏄
○水 10㏄
○サラダ油 35㏄
事前に、型の用意。
ボウル用意。
ヘラ用意。
作り方
① ★をあわせて、ふるっておく。
○を計量カップにあわせておく。
卵黄と卵白を分けてボウルに入れておく。
オーブンを予熱170度で開始する。
下準備ですヽ(*´∀｀)
オーブンを予熱開始したら、作業開始！
② 卵黄ボウルでハンドミキサーを高速で回転させて、卵黄がほぐれたら、グラニュー糖の1/2を少しずつ加え、卵黄が白っぽいモッタリとしたマヨネーズのようになるまでしっかり混ぜ、マヨネーズっぽくなったら、ハンドミキサーを中速にし、
泡消ししながら、さらに回転し、もたーっとし、これ以上色が変わらないようなら、ハンドミキサーを止める。
卵黄をもったりするまで混ぜます！
③ ハンドミキサーの羽をしっかり洗って、水気を拭き取り、卵白ボウルで、また高速で回転させて
卵白がふわっと泡立ってきたら、残りのグラニュー糖を３回に分けて少しずつ加えながら、しっかり泡だて、泡が揃ってきたら、中速にし、泡を消しをし、艶が出てきたら、低速にし、生クリームのようになるまで泡だて、ハンドミキサーを止める。
続いて、卵白！
ここのポイントは、羽をしっかり洗って拭き上げてから使うこと！
そして、ハンドミキサーの速度を変えて、きめ細かな泡になるまで泡だてましょう
④ ③の羽のまま、ハンドミキサーを②の卵黄ボウルで高速回転させ、そこにあわせておいた○を少しずつ加えながら、しっかり卵黄と馴染むまで回転させる。
しっかり、油と水分が卵黄となじんだら、ハンドミキサーを止める。
卵黄に水分と油を馴染ませるよヽ(*´∀｀)
⑤ ④よボウルにふるっておいた★を加え、ヘラで切るように混ぜ、粉気が軽く混ざったら、卵白のうち1/3を卵黄ボウルに加えて、馴染ませるように、切るようにしっかり混ぜる。
ここは、大して気にしなくて大丈夫！
卵白の1/3をしっかり混ぜ込んでね！
⑥ ⑤の卵黄生地を卵白生地に加え、ご飯を混ぜるように、下から上に回転させるように混ぜ、卵白と卵黄が馴染んだら、型に流し込み、お箸等で円を描くように型にトントントンとひと回しし、ヘラで表面を滑らかにしたら、170度に予熱できたオーブンへ入れて、28分焼く。
ここは、卵白の泡をなるべく潰さないように、でも、全体がしっかり混ざるように混ぜてね！
混ざったら、型に流し込んで、生地を整えてね！
お箸やヘラでトントントンとひと回しすると、生地の余分な空気も抜けて、きちんと型に生地が行き渡りますよヽ(*´∀｀)
さ、あとは、焼くだけヽ(*´∀｀)
なんですが、たぁーこの友達の家のオーブンは、どうも火が強いらしくて、170度で焼いたら焦げたんだそう
たぁーこは、今まで実家のオーブンでも、この温度でまったく問題なかったので、温度は、これ！としてたんだけど、
もし、火が強いオーブンの方は、160度で35分くらいで焼いてみてねヽ(*´∀｀)
また、どーしても焦げそうになるなら、アルミホイルを焦げ始めたら被せてください！
⑦ 焼きあがったら、瓶の口等に逆さまにして冷ます。しっかり冷めたら、型から外して、完成ですヽ(*´∀｀)
焼きあがったシフォンケーキは、水分が循環するように、ひっくり返して、しっかり冷めるまで放置してくださいねヽ(*´∀｀)
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