おはようございますヽ(*´∀｀)
本日は、白和え！
つい先日、義祖母がね、白和えを作ってくれたのがとーっても美味しくて
レシピをざっくり教えて貰いました！
それを自分なりに調整(*≧∀≦*)
簡単なもの程、奥が深いよねー
白和えっていうと、水切りして和えるだけ
って思ってたのですが、
水切りは何時間も前からする必要なし！
でも、和える前に色々と味付けする必要はあり
これがポイントでした
これ、２日目でも水が出てこないので、
美味しいですよヽ(*´∀｀)
是非、試してみてねーヽ(*´∀｀)
２日目も美味しいほうれん草の白和え
材料（２人分）
ほうれん草 1/3束
板コンニャク 1/8枚
★ダシ粉 ぱらっと
★砂糖 小さじ1/2
★薄口醤油 小さじ1/1
木綿豆腐 1/2丁
白ごま 小さじ１
☆砂糖 小さじ１
☆合わせ味噌 小さじ１
作り方
① 小鍋に豆腐が浸かるくらいの水を入れて火をつけ、沸騰したら、板こんにゃくを入れて、板コンニャクがあったまったらお湯から上げ、まな板へ。
コンニャクの代わりに、そこに木綿豆腐を入れて、３分程茹でる。
はいヽ(*´∀｀)
木綿豆腐ね、茹でることで、水切り代わりになるの
茹でるの面倒なら、キッチンペーパーにくるんで、レンジで３分チンでもオッケーです(*≧∀≦*)
でも、板コンニャクも下ゆでするし、レンチンでお皿使うのももったいないなぁと、
と、たぁーこは茹でてますヽ(*´∀｀)
② ①のコンニャクを細切りにし、フライパンに入れて、★を加えて、軽く炒めておく。
ささっ！
第２ポイント！
コンニャクに下味を薄くつけることで、白和えに入れても水っぽくなりません
③ 木綿豆腐が茹で上がったら、ザルにあげて、しっかり湯切りしておく。
小鍋のお湯に水と塩少々を足し、火にかけ、沸騰したら、水洗いしたほうれん草を加えて20秒茹で、流水を流しながらザーッとザルにほうれん草を取り、水で洗い、水気をギュッギュッとしっかり切り、ヘタを切り落として、食べやすい長さにカットする。
ほうれん草の下ゆでですヽ(*´∀｀)
ほうれん草は、お湯に入れて20秒でオッケーですよヽ(*´∀｀)
④ ゴマ擦り器に白ごまを入れてゴリゴリと粗めにすり潰し、そこに、コンニャク、ほうれん草、木綿豆腐を加え、☆を加えて和える。
味をみて、足りなければ、それぞれちょっとずつ追加して調整し、器に盛り付けたら完成ヽ(*´∀｀)
あとは、すりごまの中に全部の材料を入れて豆腐を潰しながら混ぜ混ぜヽ(*´∀｀)
味噌が入ることで塩味がプラスに、さらに砂糖てコクが(*≧∀≦*)
ここで好みの味に調整してねヽ(*´∀｀)
もう一味っていう時は味の素を隠し味に入れても良いそうです(*≧∀≦*)
にほんブログ村とレシピブログに登録してます。
応援してるよーの合図に、
ポチッとして下さると嬉しいです
にほんブログ村
