おはようございますヽ(*´∀｀)
本日はほうじ茶プリン(*≧∀≦*)
スイーツなのに、ほうじ茶とかだとさっぱりするよね(*≧∀≦*)
このプリンは、食感もとろんとろんなので、なめらかですよ(*≧∀≦*)
実は、このほうじ茶プリンは、たぁーこの友達からのヘルプ連絡から出来たものです
ハワイだとパーティが頻繁にあるらしいの
それで、簡単に出来て、何か持っていけるもの！
っていうヘルプ連絡があり、紅茶プリンは！？とラインしたところ、
紅茶がないけど、ほうじ茶ならある！
でも、オーブン使えない
というわけで、彼女は、急遽、ほうじ茶のパンナコッタを作成したの
聞いても見ても、海外のオーブンとかコンロって
すっごく独自で、温度設定も違うし、使い方も違う！
なので、たぁーこも全然分からない
たぁーこ、なかなか、うまくアドバイス出来なかったんだけど、
その後も色々と考えてまして、こんなレシピになりましたヽ(*´∀｀)
たぁーこ夫友人夫婦は、このほうじ茶プリン、お好みでした（笑）
簡単で、とろんとろんのほうじ茶プリンヽ(*´∀｀)
オーブンもいらないので、是非、一度、お試しあれ(*≧∀≦*)
とろんとろんのほうじ茶プリン
材料（90㎖のプリン型４個分）
牛乳 250cc
ほうじ茶ティーパック ２袋
グラニュー糖 30g〜50ｇ
生クリーム 100㏄
卵黄 2個
作り方
① 鍋に牛乳を入れて混ぜながら沸騰直前まで温めて、ほうじ茶を入れて、５分しっかり蒸らす。
まずは、ほうじ茶をしっかり煮出します
ほうじ茶パウダーとかある方は、ここで、ほうじ茶パウダー使ってもいいよ
② ①にグラニュー糖と生クリームを加えて溶かしあわせる。
グラニュー糖をまず混ぜて、溶かしてねヽ(*´∀｀)
そのあと、冷たい生クリームを加えることで、
温度が冷えます
グラニュー糖の分量はお好みでヽ(*´∀｀)
甘さ控えめな方が好きな方は、30ｇ。
甘めが好きな方は、50gまでオッケーですヽ(*´∀｀)
③ ボウルに卵黄をほぐし、②を加えて泡だてないよう混ぜまあわせ、鍋に濾し器を使いながら、移し替え、さらに、再度、ボウルに濾しながら移します。泡が少し立ってしまった場合は、キッチンペーパーを表面にペトッと置いて、余分な泡を取り、そっと、お玉を使い、プリン型に入れ、アルミホイルでキュッと蓋をする。
卵黄をほぐして、ゆっくり②を少しずつ泡だてないように混ぜ合わせます。
濾し器を使って、濾すことで、卵白のどろっとした塊等もとれて、滑らかになりますよ(*≧∀≦*)
④ 大きな鍋にプリン型を並べて、その半量まで水をはり、プリン型を取り出して、沸騰させ、そっと容器を戻し入れたら、弱火で７分、火を消して７分放置する。
型を軽くゆすってぷるんぷるんとしてたらオッケー。お鍋から取り出して、冷やして完成ヽ(*´∀｀)
茹で蒸し方法ですヽ(*´∀｀)
沸騰して、容器を入れた後は、火は必ず弱火でしてくださいね！じゃないと、容器の中の卵液も沸騰しちゃって空気が、プリンにすを作っちゃいます
なので、ゆっくりゆっくり作るつもりで、火は弱火にね
ぷるんぷるんしてなかったら、もう少し火にかけ、また蒸らしてねヽ(*´∀｀)
冷やす時は、一度、熱が取れるまで、アルミホイルはとっておいてください。
じゃないと、アルミホイルに水蒸気の水滴がついて、プリンに落ちてきちゃいますので、お気をつけあれー
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