抹茶のミニフィナンシェ

おはようございますヽ(*´∀｀)

本日は、抹茶のミニフィナンシェ(*≧∀≦*)

先日のミニフィナンシェ型と同じものを使ってますヽ(*´∀｀)

抹茶の量を増やして、抹茶ー

っていうのが

ものすごく感じる味になってますヽ(*´∀｀)

緑色も綺麗に出るので、ちょっと色を添えたい時にも、おススメですよ(*≧∀≦*)

抹茶のミニフィナンシェ

材料（ミニサイズ14個）

卵白１個

グラニュー糖 35g

※薄力粉 12g

※アーモンドパウダー 15g

※抹茶 4g

バター 30ｇ

事前準備しておいてねヽ(*´∀｀)

・バター（分量外）少々をレンチンして溶かし、ハケで型に塗っておいてね

・※を全部あわせてふるっておこう

作り方

① フライパンにバターを入れて火にかけ、ぶくぶくして濃い茶色になったら火をとめる。

まずは、フィナンシェの香り！

焦がしバターを作成

キャラメル色になるまで焦がしてね！

② オーブンを160度に余熱開始

簡単なので、もう、ここで余熱開始しちゃうよヽ(*´∀｀)

③ ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を加えて擦り混ぜる（泡だてないこと）

卵白とグラニュー糖を擦り混ぜるように。

ここでの注意点は、泡だてないこと！

今回、ちょっと泡立っちゃった

泡立つと、空気穴が出来ちゃうので、ご注意下さい(ノ_＜)

ヘラで混ぜてもいいくらいです。

④ ③に、ふるった※を全部入れて、切るように混ぜあわせ、①の焦がしバターを濾し器にかけながら加えて、切るように混ぜる。

あとは、全部を混ぜ混ぜ

バターは濾しながら加えてね。

⑤ 溶かしバターを塗った型に④の生地を八分目まで入れて、160度のオーブンで12分30秒焼いたら、オーブン皿を取り出し、そのまま、触れるくらいの温度まで冷まし、型に触れるようになったら、型から外して、粗熱をとって、完成ヽ(*´∀｀)

生地は、八分目までにしておいてね。

じゃないと、焼いた時に膨張して溢れちゃうので(ノ_＜)

たぁーこは、絞り袋に入れて、絞り入れましたが、スプーンとかで入れても大丈夫ですよ

ミニ型じゃなくて、普通のフィナンシェ型とか大きさのあるものなら、180度16分焼くといいよーヽ(*´∀｀)

ミニサイズとか、バター塗ってても、すっごく型から抜きにくいのですが、型が冷めて、ひっくり返して上下に大きく振ると、型からポロっと取れますよヽ(*´∀｀)

ミニサイズ型お持ちの方はご参考までにー。

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