おはようございますヽ(*´∀｀)
本日は、サクッと型抜きクッキーヽ(*´∀｀)
たぁーこ妹がね、クッキー好きなの
クッキーにうるさい女、それがたぁーこ妹（笑）
で、先日、たぁーこ妹がたぁーこ宅に遊びに来てまして、クッキー型を買いたいと買い物に行ったので、せっかくだから買ったばかりのクッキー型で、クッキーを焼くことに。
実はこの生地はね、
たぁーこ妹を唸らせたくて、色々と試して開発したものなの(*≧∀≦*)
なかなか、たぁーこ妹からは合格点が出なくて
たぁーこ妹は、ケーキ屋さんのクッキーみたいなのが好きなのに、手作りすると、なーんか違う
と、毎回、ダメだし（笑）
いや、それでも、これはこれで美味しいからと、全部食べるんですが（笑）
そんなたぁーこ妹が、ようやく合格点を出してくれたのが、こちらのクッキーです
たぁーこ妹が食べた感想は、
ヤバイ
これ、お店のクッキーやん！
という
してやったりなの！ヽ(*´∀｀)
なかなか、美味しいクッキーに出会えないわって方は、一度、お試し下さいヽ(*´∀｀)
フープロがあると、本当に簡単に出来ちゃいますよ(*≧∀≦*)
サクッと型抜きクッキー
材料（30〜40枚程）
☆薄力粉 100g
☆アーモンドプードル 15g
☆塩 少々
☆グラニュー糖 35g
☆バター（角切りにしておいてね） 50g
卵黄 １個
作り方
① フードプロセッサーに☆を全部入れて、スイッチオン。バターの姿が見えなくなったら、スイッチをオフ。
フープロは、まず、卵黄は入れずに混ぜてねヽ(*´∀｀)
フープロない方は、あまり熱を加えたくないので、ボウルに材料を入れて、切るようにヘラで混ぜて下さい。
② 卵黄を溶いて、プロセッサーを再度スイッチオンしながら、少しずつ、卵黄を入れていく。
卵黄が入り、ポロポロとした湿った砂状になったら、スイッチをオフ。
ここで卵黄。
卵黄！これ重要！
卵白は勿体ないですが、使いません。
というか、シフォンケーキとかで卵黄余った時にこのクッキーするとか、
反対に卵白を冷凍しといて、また別の料理につかってもオッケー
この卵黄１個というのが、サクホロのポイントです。
ここでもあまり熱を加えたくないので、ポロポロとなったら、オッケーです
この段階では、塊になりませんので、
こんなので、大丈夫なの！！
と心配になるかもですが、大丈夫
そのまま袋にインヽ(*´∀｀)
フープロない方は、ここも、ヘラで混ぜちゃって下さいね！
③ 袋に②をスプーンですくいながら全部入れて、袋の上からギュッと両手で体重をかけると、ひとまとまりになるので、ひとまとまりになったら、袋の上から袋いっぱいの四角になるよう麺棒で５ミリ厚さになるよう伸ばし、冷蔵庫に入れて２時間程寝かせる。
型抜き用のシートを作成します。
ギュッと手でおさえた段階で、手の温度でバターが溶けて、ギュッとひとかたまりになります。
手の温度を加えるのは、この段階だけ。
あとは麺棒で素早く伸ばしていきます。
厚みは、５ミリくらいがいいかな
もし、早く固めたい！って場合は、冷凍庫に入れちゃって下さい
④ ③の袋を取り出し、持つとピンっとしたシート状になってたら、オーブンを180度に余熱開始。
余熱中に、キッチン鋏で袋を切り開き、シートをまな板に取り出して、お好みの型で抜いて、
オーブンシート 又は シルパンを敷いたオーブン皿の上に乗せていく。
最初、入れる時は、ふにゃとしてる筈ですが、
冷蔵庫から出す時は、ピンっとしてます。
この状態になったら、オーブンの余熱を開始して
素早く、袋を切り開いて、シートを取り出しちゃいます。
袋にへばりついてると思うので、サッサっと、両面剥がして下さいね。
ここの注意は素早くですヽ(*´∀｀)
そして、素早く！型抜きしていきます。
時間をかけると、気温でバターが溶けて、生地がまたふにゃとしてしまいます。
抜いた生地をまとめたら、すでにふにゃとしてるかと思うので、その場合は、
先程切り開いた袋において、挟むようにして、麺棒で再度伸ばして、冷凍庫にイン。
5分程して固まったら、取り出し、また型抜き。
それを繰り返します。
型抜きが出来ないくらいの生地量になったら、手で丸めて、ギュッと押して、残り生地もオーブン皿に置いて下さいね。
⑤ 180度のオーブンで10分〜12分焼いて、周りがうっすら色づいたらオーブン皿を取り出し、粗熱をとって完成ヽ(*´∀｀)
焼き時間は、小さな型だと、８分程
普通の抜き型で10分から12分程。
様子を見ながら焼いて下さいねヽ(*´∀｀)
ベストタイミングは、クッキーの周りが、うっすら色づいた感じのとこですヽ(*´∀｀)
ボロっとした生地のため、
生地から型を抜くときに、割れやすいかもです。
でも厚みがあると抜きやすいと思いますので、
割れないように、オーブン皿に乗せていって下さいねヽ(*´∀｀)
この生地をマスターすると、先日のタルト生地にもなりますので、是非、お試し下さいヽ(*´∀｀)
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