大人様ランチ

おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ

みなさま、お子様ランチ好きですかー( ´ ▽ ` )ﾉ

（アントニオイノキの元気ですかー風に！

）

たぁーこもたぁーこ夫もお子様ランチ好きなんです（笑）

でも、お子様ランチ、大人になると、なかなか食べられないのよねー

でね、ある日、ブロ友さんとの会話の中で

お子様ランチならぬ、たぁーこ流大人様ランチの話になりまして（笑）

大人様ランチかぁー

なんか面白そう（笑）

ワクワクするなー

しかも、たぁーこ夫も食べてみたいと

よし！

んじゃあ、たぁーこ夫の誕生日に作ってあげるね！

とそこからずっと構想してたの

それが完成しましたー

ケチャップパスタ半人前に、

レトルトカレーをソースにした、ハンバーグ

そこにチーズと、目玉焼きとトッピング( ´ ▽ ` )ﾉ

大人ランチなので、野菜も多めに！

って、写真のどこに野菜が∑(ﾟДﾟ)

実はね、盛り付けがうまく出来なかったのですが、パスタの下に、

こんな野菜たっぷりチリトマトソースをしこんでたの

粉ふき芋やアスパラもさらにトッピング( ´ ▽ ` )ﾉ

野菜満点( ´ ▽ ` )ﾉ

さらには、バケットをソースに浸して食べられちゃうし、パスタの味も途中で変えられるという仕組み

でね、やっぱり、お子様ランチでも、大人様ランチでも、かかしちゃいけないのが、旗でしょう

と、爪楊枝に、兵隊さんの絵のマスキングテープをつけて、旗風にしました( ´ ▽ ` )ﾉ

ハンバーグや、目玉焼き、パスタもソースも特段変わった作り方ではないのですが、

ちょっとしたことで、目先が変わって、グレード感アップ( ´ ▽ ` )ﾉ

今回は、作りやすさやカロリーも考えて揚げ物は無しにしました

それでも、お子様でも喜んじゃいそうな完成です

作業としては、難しくはないのですが、ちょっと工程が多く時間がかかるので、時間をかけるつもりでお試し下さい( ´ ▽ ` )ﾉ

特別な日ならではこそですね( ´ ▽ ` )ﾉ

大人様ランチ

材料（２人分）

新じゃが６個

茄子 1/2個

玉ねぎ１・1/2個

ミニパプリカ 1個

しいたけ 1個

ニンニク 1片

オリーブオイル適量

トマト缶（400ｇ） 1/2缶

チリパウダー少々

アスパラ２〜３本

牛肉ミンチ 150ｇ

豚ミンチ 50ｇ

卵３個

パン粉カップ100ccまで

牛乳パン粉がしめるくらい

塩胡椒少々

フランスパン適量

パスタ１束

ケチャップ大さじ２

レトルトカレー一袋

スライスチーズ１枚

作業の前に、爪楊枝にお好みのマスキングテープを貼り付けて旗を作っておいてね( ´ ▽ ` )ﾉ

作り方

① 新じゃがをしっかり水洗いし、皮をむき、大きければ食べやすい大きさにカットする。

まずは、じゃがいもの皮むき

剥かない方が栄養満点なんですが、たぁーこは一応、剥いちゃいました

② 小鍋に水を加え、新じゃがを加えたら、15分、茹でる。

はい

茹でてる間に、次の野菜の処理をしちゃいますよー

③ ②の間に、茄子、ミニパプリカは、洗って、ヘタを切り落とし、粗みじん切りに。

しいたけも、石づきを切り落とし、粗みじん切りに。

玉ねぎは皮をむき、水洗いしたら、ヘタを切り落とし、みじん切りにする。

アスパラも水洗いし、一節目まで折り、残りを４等分にしておく。

ニンニクも皮をむき、水洗いし、ヘタを切り落とし、真ん中で割って、ニンニクの芽を除いたら、みじん切りにする。

これで野菜の下準備は完成です。

とりあえず、アスパラ以外は全部、みじん切りです( ´ ▽ ` )ﾉ

④ ②が茹で上がったら、爪楊枝を刺し、柔らかくなってたら、お湯を捨て、塩を少々して、再度火にかけ、お鍋を蓋をしながら頷かせ、粉ふき芋にし、お皿に盛り付ける。

お？

野菜のみじん切りしてる間に茹で上がった？じゃあ、粉ふきいもにしちゃって、お皿に盛り付けときましょう

じゃがいもは冷めても大丈夫ですので( ´ ▽ ` )ﾉ

⑤ ④の小鍋を洗い、その小鍋にオリーブオイルをしき、ニンニクのみじん切りを加えてから、火にかけ、香りがたったら、茄子、しいたけ、ミニパプリカのみじん切りの全部と、玉ねぎのみじん切りを半分加え、炒める。油がまわり、野菜がしんなりしたら、トマト缶を加え、コトコト８分程弱火で煮詰める。

さ、刻んだ野菜でトマトソースを作っちゃうよ( ´ ▽ ` )ﾉ

野菜を炒めて、トマト缶を加えたら、コトコト煮込むだけ。

この時間に、ハンバーグ用の玉ねぎのみじん切りも炒めちゃいましょう( ´ ▽ ` )ﾉ

⑥ ⑤の間に、フライパンにオリーブオイルを加え、火にかけ、残りの玉ねぎのみじん切りを炒め、しんなりして、少し黄色っぽくなったら、火をとめ、ボウルに取り出し、冷ましておく。

たぁーこは炒めた方が美味しい気がするので、玉ねぎ炒めますが、面倒なら、耐熱皿に入れて油を少々して、ラップをして１分程チンでもいいよ

とりあえず、玉ねぎはしっかり冷ましましょう

冷ましてる間に、次の工程へ( ´ ▽ ` )ﾉ

⑦ ⑥のフライパンを軽く洗ったら、水を薄く入れて、塩を少々し、火にかけ、沸騰したら、アスパラを加えて、１分程、茹で、取り出しておく。

アスパラの下ゆで

⑧ ⑤が煮詰まったら、チリパウダーを少々し、味をみて、ケチャップやウスターソースで味を整え、火を止めて置いておく。

おぉ！

そうこうしてる間に、ソース完成( ´ ▽ ` )ﾉ

チリパウダーを少々して、味を調整してね( ´ ▽ ` )ﾉ

酸味が強すぎる場合は、砂糖を少々加えてもいいよ( ´ ▽ ` )ﾉ

好みの味付けにしてね。

好みの味付けになったら、火を止めて、食べる直前まで置いておきます( ´ ▽ ` )ﾉ

⑨ ⑥がしっかり冷めたら、そこに牛肉ミンチと豚ミンチ、卵１個、パン粉を計量カップに加え、しめる程度の牛乳を入れたものを加え、塩胡椒し、素早く、粘りが出るまで混ぜる。

しっかり混ぜたら、両手にサラダ油を塗り、両手の間でキャッチボウルをするように整形する。

玉ねぎ冷めた？

冷めてなかったら、包丁とかまな板とか余分なもの洗っちゃいます

しっかり冷ましてね？それが、肉がだれずに、しかも肉汁を閉じ込めるポイントです

冷めたら、材料全部放り込んで、混ぜ混ぜ。

そして、形成。

⑩ 小さなフライパンに油を適量加え、弱火にかけ、そこに、⑨の肉だねを加え、肉だねの真ん中を押さえたら、焼き色がつくまでゆっくり焼く。

さ、ここからが忙しいよ！

まず、弱火で肉だねを焼き始めます！

フライパンに投入したら、即、次の作業へ( ´ ▽ ` )ﾉ

11 ⑩の間に、大きめのフライパンにたっぷり水を加え、塩を少々し、沸騰させ、沸騰したら、そこにパスタを二つ折りし、加え、規定時間茹でる。

一人分は面倒なので、フライパンで茹でちゃいます

パスタ投入したら、菜箸でいったん、ほぐしてね？

さ、ハンバーグはどうかなぁーと

12 ⑩の片面が焼けたら、ひっくり返し、レトルトカレーを上からかけ、蓋をして、また弱火でじっくり焼く。

ちょっとふっくらしてきた？

ひっくり返していい色になったら、ちょっと焼いて、レトルトカレーを投入

蓋をして煮込みハンバーグにしちゃうよ

面倒なのでレトルトカレーにしましたが、もちろん、デミグラスソースでもいいし、水を加えて、そこにカレールーやら、顆粒のビーフシチューの素を加えてもいいよ( ´ ▽ ` )ﾉ

お好みでどうぞー。

ほい

蓋をしたら、パスタの様子を見ましょう

あ、火はあくまで弱火ねー( ´ ▽ ` )ﾉ

13 11が茹で上がったら、ザルに取り上げ、フライパンをサッと洗い、オリーブオイルを加えたら、そこに、茹で上がったパスタを戻し入れ、塩胡椒して炒め、水分が飛んできたら、真ん中を少しあけて、ケチャップを加え、少し煮詰めてから、混ぜるようにパスタを炒め、牛乳を少々して、絡まりがなくなったら、火をとめる。

茹で上がった？

よし！茹で上がったら、ケチャップパスタにしちゃうよん

塩胡椒で炒めて、ケチャップと絡めるだけ( ´ ▽ ` )ﾉ

牛乳をちょっと入れるとコクがでるよ( ´ ▽ ` )ﾉ

パスタが完成したら、ソースを温めなおします( ´ ▽ ` )ﾉ

14 ⑧の小鍋を再度火にかける。

ソースをしっかり温めましょう

火にかけたら、ハンバーグの様子を見るよ( ´ ▽ ` )ﾉ

15 12のカレー入りのフライパンのハンバーグがふっくらしてきたら、ひっくり返し、カレーにからませ、両面しっかり絡んだら、火をとめる。

ウンウン