こんにちは( ´ ▽ ` )ﾉ
ようやく、昨日、仕事納めでした
これで、ゆっくり出来る。。。。。
なーんてことはなく
年末、どうしてもバタバタしてしまいますね
それでも、今回は、ふみママさんの真似をして、年末計画ノートをつけてるので、
計画的に行動出来てます( ´ ▽ ` )ﾉ
順調、順調( ´ ▽ ` )ﾉ
昨日、大掃除を終えました( ´ ▽ ` )ﾉ
これで、先が見えてきた！？
というわけで、お節のレシピをご紹介
まずは、田作りから( ´ ▽ ` )ﾉ
ごまめ
子供の頃は、美味しいと思ったことはないのですが、パリッと完成すると病みつきになりますよね
まめ（健康）に、イワシのように子孫繁栄で、田んぼが豊作になりますように
という願いを込めて作ります。
でもね、はっきり言って炒めるの
面倒なの
でもね、ここがポイントなの！
レンジでパリッとさせる方法もあるし、
オーブンでパリッとの方法もありますが、
たぁーこは、昔からと同じ手法、
炒める手法です。
じっくり弱火で炒めながら、来年も１年良い年になりますようにと、願いを込めて、心を静かに炒めます（笑）
最後は、ちょっとした、精神修行のような気分です（笑）
座禅気分
１年の自分の汚れ落しです（笑）
忙しい最中だからこそ、じっくり炒める田作りから初めてみては、いかがでしょう？
んでは、そんなレシピをご紹介
くるみ田作り
材料（4人分）
ごまめ 50g
☆酒 大さじ２
☆みりん 大さじ２
☆薄口醤油 大さじ２
☆砂糖 小さじ２
くるみ 適量
七味 適量
作り方
① フライパンにクッキングシートを敷きます。その上に、ごまめを半量ずつ、1番弱火にして、じっくり炒めます。
ごまめがポキッと折れるようになったら、取り出します。
1番時間がかかり、かつ、ずっとそばに付きっ切りの繊細さが要求されます。
はっきり言って苦行です
ごまめは、焦げると苦くなります。
なので、焦げないように、炙るようにして干物がいい焼き色になるように炒めていきます。
クッキングシートを敷くと、焦げ付きにくくなります。
とにかく、ずっと、菜箸で混ぜながら、炒め続けます。
最初、曲げるとフニッとしてるのが、長時間炒め続けると、パキッとなります。
半量をパキッというまで炒め、炒め終わったら、取り出し、残り半量を同じくパキッというまで炒め、最後にあわせて、もう一度、パキッというまで炒めます。
時間？
ふっ
1時間くらいかかるんじゃないかしら？
もうね、修行以外の何物でもないよね？（笑）
これは、座禅です。
料理の座禅です。
心静かに炒めましょう
② ①のフライパンのクッキングシートを取り出し、☆を加えます。
ここからは早いよ。
③ アルミホイルにくるみを置き、１分半〜２分程オーブントースターでチン。
くるみを粗く刻む。
④ ②のフライパンに火をつける。ブクブクいってきたら、①のごまめとくるみを加えて絡め、絡んだら、火を止めて、七味を好みで振りかけ完成( ´ ▽ ` )ﾉ
はい。
もう完成( ´ ▽ ` )ﾉ
ごまめのポイントは、炒める！
ここにつきます。
もっと苦味を取りたい場合は、手間ですが、一匹ずつ、腹わたを千切っていってもいいですよ。
たぁーこは、面倒なのでしませんが（笑）
では、皆様も、よい年末を！
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