いらっしゃい( ´ ▽ ` )ﾉ
今日は、甘いもの続きになっちゃいますが、おはぎ
たぁーこ、和菓子が意外に好きなのです
ほら、お茶とやっぱりあうじゃないですか？
お茶が好きな、たぁーこ。
先日、ちょっち、京都の宇治に行ってきたんですね
んで、宇治といえば、抹茶！
なんですが、抹茶と一緒に、普段使い用に、ほうじ茶も買ってきたの
ほうじ茶も美味しかったんだー
で、そのほうじ茶と一緒にいただく
和菓子が食べたくなった
でも、この間、チーズクリーム大福作ったしなぁ
あ
そうだ！おはぎ！
たまには、おはぎ食べたい
というわけで、早速、小豆ともち米を購入。
コトコト餡子を炊いて、もち米も蒸すんじゃなく、炊飯器で炊いて、
丸めて完成( ´ ▽ ` )ﾉ
甘さ少なめで、でも、上品な甘みで美味しい
あったかいほうじ茶と、一緒に、ズズズーっと
ほっ
こういう時、日本人に生まれて良かったなぁ〜と思いますね
時間はかかりますが、基本、放置ですので、和菓子が食べたい時は、どうぞ、お試しあれ〜( ´ ▽ ` )ﾉ
ほっこり☆おはぎ
材料（２８個程）
もち米 ２合
白米 ０.５合
小豆 １袋（250g）
☆グラニュー糖 100g
☆上白糖 100g
☆蜂蜜 大さじ１
☆岩塩 小さじ１
＊きな粉 大さじ３
＊上白糖 大さじ１
＊塩 少々
作り方
① 小豆を綺麗に水で洗って、中ぐらいの鍋に入れて、浸かるくらいの水を加え、半日程放置。
普通は、小豆を水に浸けたりしないんだけど、
この作業をすることで、こっくりとした餡になりやすくなります
粒々の餡子にしたい場合は、漬け込む作業は省いてもいいよ
小豆は洗ってね( ´ ▽ ` )ﾉ
② 漬けておいた水を捨て、再度、水を小豆が浸かるくらい入れたら、火にかける。沸騰したら、お湯を捨て、再度、水を小豆が浸かるくらいに入れて、沸騰したら、お湯を捨てる。あと一度、同じ作業をし、お湯を捨てたら、たっぷりの水を加え、1時間コトコトと炊く。（時々、アクをすくって、取り除く。また、沸騰して溢れそうなら、差水（水を適当にザバッと追加）する。
まず、3度、煮こぼします。
これが小豆のアク抜きです。
その後、コトコト、水分を飛ばしながら、1時間炊いて下さい( ´ ▽ ` )ﾉ
沸騰してきたら、差水する感じです( ´ ▽ ` )ﾉ
基本、放置なんで、15分ごとに様子みるくらいで大丈夫ですよ
③ ②の間に、白米ともち米を、普通にお米を炊く時と同じように水洗いし、綺麗に洗ったら、ザルにあげて、水に浸し３０分放置。
小豆炊いてる間に、もち米を炊きます。
ご飯を炊くのと同じです
まずは、洗って、ザルにあげて水気をしっかり切りましょう。
そこから、水に浸けて30分後に、炊きます( ´ ▽ ` )ﾉ
④ ③の水気が切れたら、炊飯ジャーに全て入れて、炊飯ジャーの2.５合のメモリまで水を加え、普通の白米を炊くのと同じように、スイッチオン
それぞれの炊飯ジャーのご飯の炊き方です
炊飯ジャーに任せましょう
⑤ ☆のグラニュー糖と上白糖を混ぜて用意しておく。
小豆に入れる砂糖用意( ´ ▽ ` )ﾉ
⑥ ②の1時間後、そのままコトコト火にかけながら⑤の1/３を加え、ヘラで、よく溶かし混ぜ、そのまましばし放置。
水が少なくなってきて小豆が顔を出し始めたら、さらに1/３と蜂蜜を加え、よく溶かし合わせ、また放置。
水気がだいぶ少なくなったら、残りの砂糖と岩塩を加えて、溶かし混ぜ、ヘラですくったら、ボタッとする感じで、でも、線を引くと戻るくらいの少しゆるいかなぁ？で火を止め、トレーに取り出し、冷ましておく。
まずは、砂糖1/３→砂糖1/３と蜂蜜→砂糖1/３と塩。
この順番で入れていってね( ´ ▽ ` )ﾉ
餡子は冷めると硬くなるんで、少し水分あるかな？くらいで火を止めてね( ´ ▽ ` )ﾉ
⑦ もち米が炊けたら、桶にでも取り出し、すりこぎで、半殺し（半分潰すくらいの荒い目にもち米を潰すこと）にして、粗熱が取れたら、粒餡用には、小さめに、きな粉用には、一回り大きめに、握っておく。
もち米を半殺しに
オラオラ、美味しくなりやがれ
と、ビシバシ、突いてください
すりこぎとかは、水で濡らすと、くっつきにくいよ( ´ ▽ ` )ﾉ
半殺しになったら、食べたい分を食べたい大きさで、適当に丸めます( ´ ▽ ` )ﾉ
⑧ 粒餡のおはぎ用に、程よい大きさで餡子をわけ、きな粉のおはぎ用には、粒餡用の1/３程の大きさでわけでおく。
餡子も、きな粉用と、粒餡用に分けようね( ´ ▽ ` )ﾉ
⑨ 粒餡用の餡子の塊１つ分を手に取り、平らに均したら、その上に、粒餡用のもち米を乗せ、餡子で包むようにする。
きな粉用は反対に、もち米の塊を手に取り、平らに均したら、きな粉用の餡子を乗せ、もち米で包むようにする。
餡子をもち米で包むのか、
もち米を餡子で包むのかの作業( ´ ▽ ` )ﾉ
⑩ ＊を混ぜて、きな粉用にまぶしたら、お皿に盛り付けて完成( ´ ▽ ` )ﾉ
ほい。
きな粉用にきな粉を、まぶして完成です( ´ ▽ ` )ﾉ
美味しいお茶と一緒に召し上がれ( ´ ▽ ` )ﾉ
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