いらっしゃい( ´ ▽ ` )ﾉ
秋刀魚が美味しい季節になりましたね〜
でもね、たぁーこ、秋刀魚の内蔵の苦味というか、臭みが苦手だったんです
ところがですね
この捌き方をすると気にならない！
そんな特殊な捌き方というわけではないそうなんで、ご存知の方も多くいらっしゃるかと思いますが（笑）
でも、たぁーこみたいに知らない人も居るかもですし、是非( ´ ▽ ` )ﾉ
この捌き方をすると、本当に、苦味や臭みが減るんですよ
ちなみに、この捌き方を
たぁーこは、誰に教えて貰ったかというと
たぁーこ夫
たぁーこ夫ね、料理は出来ないのに、魚は捌けるのです
グリルの使い方も知らないのに、魚は捌けるのです
御飯炊けないのに、魚は捌けるのです
味付けも何も出来ないのに、魚は捌けるのです
（↑何回言うねん！）
不思議な人なのです
というわけで、本日は、たぁーこ夫が手だけ出演（笑）
たぁーこ夫に捌いて貰います( ´ ▽ ` )ﾉ
んでは、秋刀魚の塩焼き用の捌き方、いってみましょう( ´ ▽ ` )ﾉ
内臓の臭みが出ない☆秋刀魚の捌き方
捌く1時間程前に、たぁーこは軽く塩を振っておきます。（塩焼きするのに、いい塩加減になります）
捌き方
① まず、秋刀魚の尻尾から1/3くらいのところに斜めに切れ目を入れます。ひっくり返し、同じくらいのところに、また切れ目を入れます。
ひっくり返して斜めに切れ込み。
すると、三角形の切れ込みに
② 頭の部分に深めに切れ目をいれます。ひっくり返し、また深めに切れ目を入れて、内臓を切り落とさないように、骨だけ断ち切ります。
また、ひっくり返して
内臓は切り落とさないように、背の方に力を込めるようにして、骨だけ切り落とします。
すると
③ 頭をすーっと胴体から離すと、内臓が、頭について、すーっと抜けます( ´ ▽ ` )ﾉ
④ 内臓が取れたら、取れた穴を流水で綺麗にします。水気を取って、グリルにポンっと。
⑤ お家のグリルで焼きましょう( ´ ▽ ` )ﾉ
この捌き方をすると、内臓が傷つかないので、内臓の苦味や臭みが秋刀魚につきません( ´ ▽ ` )ﾉ
あまり秋刀魚が好きではない、たぁーこがウマウマで、まるで猫のように骨だけを残して食べられました( ´ ▽ ` )ﾉ
たぁーこ夫曰く、
秋刀魚の捌き方は、好みによるそうで
内臓の苦味や臭みが好きな人は、この捌き方はしないそうです
頭も切り落とさない捌き方もあるそうです( ´ ▽ ` )ﾉ
今回の捌き方は、
お魚苦手な人！内臓の苦味や臭みが苦手な方にオススメの捌き方です( ´ ▽ ` )ﾉ
たぁーこと同じように、内臓の苦味が。。。という方は、是非、一度、お試しあれ( ´ ▽ ` )ﾉ
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