いらっしゃいませ( ´ ▽ ` )ﾉ
甘い物続きではありますが、本日は桃のコンフィチュール(=^x^=)
ジャムとコンフィチュールの違いって何？って感じなんですが、
なんとなく、たぁーこのイメージでは、
コンフィチュールの方が、ジャムよりゆるい、ソースのようなイメージです(=^x^=)
実は
たぁーこ義母の畑には、桃の木がありまして、毎年、この時期になると、
大きな美味しい桃をいただきます☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
というわけで、今年は、沢山いただいたら、桃のレシピを増やすぞー☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
と企んでいたんですが。。。。
たぁーこの思惑通りとはいかず、
残念なことに今年は強い雨で枝が折れたり、実が落ちたりしてしまったそうで、あまり良い桃にならなかったのだとか
なので、人様に渡せる桃が少ないのとのこと。
でも、よーく見ると、小さな出来損ないの桃が、沢山、放置されてたんですよ！
それで、義母に頼んでその小さな桃をいただいちゃっいました！
（↑図々しい嫁です（笑））
こんな感じ( ´ ▽ ` )ﾉ
１つ食べてみると、シャリシャリ音がする程固く少し酸味が強いめ。
んー。。。。。
こやつを
どうしようかなぁ
うふふふふ。
あっ
そうそう！
たぁーこ実母のお友達には、毎年、色んな美味しいコンフィチュールを手作りされている方が居る！
ふふふふふ
はい！お分かりいただけました通り、たぁーこ、その方にコンフィチュールの作り方、ざっくりと教えて貰っちゃいました(=^x^=)
すっごく簡単で、
たぁーこが作っても美味しかったので、
もし、皆様も、沢山、桃が手に入りましたら、是非( ´ ▽ ` )ﾉ
桃のコンフィチュール
材料
桃 適量
砂糖 使う桃の実の重さの10%
レモン 1個
作り方
① 桃を水洗いし、皮をむいて、種を取り、下の写真くらいの大きさになるようカットする。
（今回の桃はシャリシャリ音がする程の硬さだったので、この大きさにしました
）
）
桃の皮を入れると、綺麗なピンクになるそうなんですが、ちょっと今回は桃の皮も汚れ気味だったので、皮は剥いてしまいました
また、桃が固い目だったので、少し小さい目にカットしました
② 重さを測り、その10%の砂糖を①にまぶして、上からレモン汁を絞り入れ、８時間放置。
この、10%とか言われると、突如、えー計算するの？面倒ー
になるのですが、
になるのですが、なんのことは、ありません。
単純なことですが、単に計った重さの、下一桁を四捨五入して取り除くだけです
具体例を挙げると、
今回、上の写真のカットした桃は788gでした。
下一桁は8なので四捨五入して、790。
で、下一桁を除くと、79ですよね。
つまり、約79gの砂糖をまぶすだけです（笑）
はい。たぁーこ、面倒ーなんで、80キロg入れてやった（笑）
（↑キロは可笑しいやろ？キロは。桃より多いわ！）
レモンは、桃が1キロでも2キロでも1個で充分だそうです( ´ ▽ ` )ﾉ
この砂糖をまぶして放置することで、桃から水分が出てきます( ´ ▽ ` )ﾉ
桃は色が変わりやすいので、放置時間は最高で8時間です。
③ ②の間に、大きな鍋にたっぷりの水を入れ、火をつけて沸騰したら、保存瓶を蓋ごと入れて煮沸消毒し、取り出して乾かしておく。
一応、長期間の保存を考えて、煮沸消毒しておきましょうね( ´ ▽ ` )ﾉ
今回、利用したのは、セリアの瓶です( ´ ▽ ` )ﾉ
④ ②を鍋に移し、弱火でコトコト、1時間程煮込み、とろりとなったら、③の瓶に詰めて完成( ´ ▽ ` )ﾉ
途中でアクが出ると思いますので、それは、すくえるなら、すくって取り除きましょう( ´ ▽ ` )ﾉ
もう、たったこれだけです（笑）
今回は桃が固かったので、桃の形が残る程度に留めました( ´ ▽ ` )ﾉ
完成したものは、ヨーグルトなんかにかけて、召し上がれ
にほんブログ村とレシピブログに登録してます。
応援してるよーの合図に、
ポチッとして下さると嬉しいです
にほんブログ村
にほんブログ村
にほんブログ村
