ラタトゥイユ☆オムライスプレート

いらっしゃいませ( ´ ▽ ` )ﾉ

最近は、暑くて寝苦しいですねぇ。。。

夏バテ防止に、お野菜いっぱい取りたいなと作ったのが、こちら（笑）

ラタトゥイユ

お鍋に材料ぶち込んで煮込めば完成する

簡単料理ですな( ´ ▽ ` )ﾉ

ラタトゥイユって、

お店ではよくイタリアンの前菜にチマッとついてきますよねー

副菜の位置になるのかしらん？

でも、これ、ソースにも使えちゃう優れものです( ´ ▽ ` )ﾉ

パスタだけでなく！

こんな風にオムライスにも(=^x^=)

オムライス面倒なら、丼にご飯装ってスクランブルエッグやプレーンオムレツをおいてその上にかけちゃっても（笑）

ものぐさイエイ

ちなみに、今日は、写真の通りオムライスにかけちゃいましたよ

オムライスにかければ、

ゴロっと野菜がなんか豪華に見えちゃいますね( ´ ▽ ` )ﾉ

気取らずに作れちゃうので、

ちょっとした女子会のおもてなし料理になんかどうでしょう？

サラダと果物、

さらに、女子会プレートなら、ここにチマッとスプーンに前菜（一口カプレーゼとか？クルミとクリームチーズの蜂蜜和えとか？）をつけて、ワンプレートにしちゃって、

スープなんかもチョコっとつけちゃえば！

カフェ風に見えること間違いなし

余力があるなら、オムライスは少なめにして、エビフライなんかもつけちゃいます？

あん

そうそう！忘れちゃならない！

女子会には、食後のデザートは必須ねん

これがないと始まらない

デザート作ろう！簡単なのを是非(=^x^=)

ふふふふ。これで完璧？

女子、野菜好きですもんね

しかも、黄色のふわふわ卵と赤のコントラストが綺麗なんです( ´ ▽ ` )ﾉ

これは、女子にうけるはず！（笑）

うぷぷぷっ

じゃあ、まぁ、そんな感じで

本日は簡略バージョンオムライスプレートをゆる〜く作ってみましょうか( ´ ▽ ` )ﾉ

レシピ長く感じるかもですが、実際の作業としては、短いです（笑）

ラタトゥイユ☆オムライスプレート

材料（2人分〜４人分）

ラタトゥイユソースは４人分くらい出来るかも？

余ったら、冷やして、別の日のお惣菜に( ´ ▽ ` )ﾉ

ニンニク２片

オリーブオイル大さじ１

タマネギ 1/２個

ピーマンＡ 1個

黄色パプリカ 1/2個

ズッキーニ 1/2本

茄子 1本

トマト大1個

トマト缶（400g） 1/２缶

塩適量

黒胡椒適量

ピーマンＢ１個

ニンジン３㎝

ソーセージ２本

塩胡椒少々

ケチャップ大さじ２

ご飯１合（2膳分）

卵３個

牛乳大さじ1/2

バター５g

パセリ適量

サラダ菜適量

チェリー適量

（果物やサラダは何でもいいです）

作り方

① タマネギの皮を剥き、サッと水洗いしたら、根本と咲きをカットし、１㎝角程度にザクザク切る。

ピーマンＡと黄色パプリカも、サッと水洗いして、ヘタを切り落とし、種を取って、１㎝角程度にザクザク切る。

ズッキーニは、片手に塩（分量外）を持ち、それをズッキーニに擦り付けるようにズリズリし、水洗いしたら、ヘタを切り切り落とし、薪を割るかのよつに半分にカットしたら、それをさらに縦半分にカットしてから小さめの乱切りに。

茄子は、サッと水洗いして、ヘタを切り落とし、こちらも、薪を割るかのように4等分し、小さめの乱切りにしてら、ボウルに放り込み、再度水洗い。アクがある程度抜けたら、再度水をはり、上から酢（分量外）をタラっとまわしかけておく。

トマトもサッと水洗いして、ヘタを切り落としたら、ザクザク1㎝の角切りに。

ニンニクの皮を剥いて、ヘタと先を切り落とし、真ん中で割るようにカットし、真ん中の芽の部分を取り除き、千切りに。

長〜く書いてますが、単に野菜をザクザク切ってるだけです（笑）

トマト、湯むきしてもいいんですが、面倒なので、そのままです（笑）

別にこれくらい大丈夫さ( ´ ▽ ` )ﾉ

まだ、まな板と包丁は使いますので、そのままで( ´ ▽ ` )ﾉ

② 小さめの鍋に大さじ１のオリーブオイルを加え、①のニンニクを加えてから、火をつける。

香りが立ったら、タマネギを加えてヘラで炒め、油が回ったら塩をひとつまみかけ、続いて、

ピーマン&パプリカを加えて炒め、油が回ったら、

続いて、

ズッキーニを加えて炒め、油が回ったら、

さらに、

茄子の水気を切って加えて炒め、油が回ったら再度、塩をひとつまみ、

最後に、トマトと、トマト缶を加えて、グルグル混ぜ、弱火でコトコト３０分〜４０分。水分が飛んでしまうように(=^x^=)

ポイントはぷくぷく言い始めたら、弱火です！

煮込んでいる間は暇なんですが、

トマトは焦げ付きやすいんで、時々、鍋をグルグルしないといけないんです。

なので、この間に、次の作業をしながら、気づいたらグルグルしましょう♪

③ ②の間に、ピーマンＢをサッと水洗いし、ヘタと種を取ってみじん切りに。

ニンジンもサッと水洗いし、皮を剥いて、こちらもみじん切りに。

ソーセージは輪切りにしておく。

全部、トレーに乗せて、ラップして冷蔵庫に保管。

はい。

ここで、まな板と包丁はサッと水で流してから、こちらの作業を。

こちらも単に、野菜切ってるだけです。

野菜切って、鍋をグルグル。

ソーセージ切って、グルグル。

それが終わったら、次の作業へ。

④ サラダ菜を水洗いし、手でちぎってザルで水気を切っておく。チェリーも水洗いし、水気を切っておく。

野菜を水洗いして、野菜を手でちぎって

鍋をグルグルーと。

あはん

まだ時間がありますな。

じゃあ、洗い物〜。

ボウルと、まな板と、包丁をゴシゴシ。

汚れた台も拭き拭き

ほい。鍋もグルグル。

んー。

まだ時間が余りましたな。

じゃあ、踊っておきましょう♪

（因みに、たぁーこ、本当に踊ってました（笑）イエイ！

鍋もグルグルしながら、骨盤もグルグル( ´ ▽ ` )ﾉ

あはん。ダイエットにも一石二鳥( ´ ▽ ` )ﾉ）

煮えたら、火を止めておきます。

はい。ここまで、長いようですが、

かかった時間は、３５分程ですな。

⑤ お客様が来る直前に(=^x^=)

フライパンに油（分量外）を薄く敷いて、火をつけ、③を全部、ザーッと入れて炒め始め、油が回ったら、ケチャップを投入。具材とケチャップが馴染んだら、ご飯を投入して、全体が色づくまで炒め、塩胡椒を少々する。ケチャップライスが完成したら、お好きな形の器にそれを入れてポンッとひっくり返し、お皿に形良く盛り付けておく。ここで④のサラダ等も盛り付けておく。

ケチャップライスの作成です。

ケチャップの量、これで足りるの？と思うかもしれませんが、これで充分です。

混ぜ続ければ、全体に行き渡ります。

ケチャップ入れすぎると、味も濃くなるし、ベタつくので、オムライスの中は薄味で( ´ ▽ ` )ﾉ

卵が熱々でソースが熱々なら、少しくらいケチャップライスが温くても大丈夫( ´ ▽ ` )ﾉ

⑥ 小さめのボウルに卵を割りいれ、牛乳、塩胡椒を加えて、白身を切るように混ぜる。

白身を切るように！

混ぜておきましょうね！

じゃないと、白いオムレツと黄色オムレツになっちゃいます。

⑦ お客様が来られたら、

再度、ラタトゥイユの鍋を弱火にかけながら、

卵離れの良い小ぶりのフライパンに、バターを2.5gくらい入れて、火をつけ、溶かし、バターが溶けてぷくぷくし始めたら、⑥の卵液の1/２を加えて、菜箸でグルグルしながら、半熟に焼き付け、そのままフライパンから横滑りに、ケチャップライスの上に半熟面が上になるように被せる。