◇しおさんのレシピを覗いてみた◇
第１６回 アサリの中華風炒め
◇材料◇ 3人前
■アサリ 大1パック
■ニンニク 1片
■生姜 1片
■長ネギ 10cmくらい
■豆板醤 適量
■酒 適量
■塩 少々
■ごま油 少々
◇作り方◇
①アサリは塩水につけて2時間ほど放置し、砂抜きする。
②砂抜きしたアサリに塩をふりかけ、揉むように洗う。
③ニンニク、生姜をみじん切りにして、長ネギは斜めの小口切にする。
④油をフライパンで熱し、ニンニク、生姜と長ネギの半量を加え、炒める。
⑤豆板醤を加え、少し炒めたらアサリを一気に加える。
⑥酒を振りかけて蓋をし、アサリが全部開くまで蒸す。
⑦塩で味を整え、残りの長ネギを加え、香り付けにごま油をたらして出来上がり。
アサリは5月から産卵期に入るため、
直前の3月、4月に身入りが良くなります。
旬のアサリで試してみてください。
シジミでやっても美味しいと思います。
豆板醤がない時は、味噌と唐辛子で代用。少し和風な感じに作れます。
お好みでニラを入れても美味しいと思います。入れるときは⑥の直後に入れて、少し炒めてください。
しおさん、レシピありがとう！
今までは、バター醤油か酒蒸しぐらいしか思いつかなかったのですが
これは美味しい！！о(ж＞▽＜)ｙ ☆
残ったスープが勿体無いくらいで、下品かもしれませんが
ご飯余ってたらかけていたかも（笑）
なので、パスタとか麺物に合わせてもいいかも＾＾ｂ
満足の一品でした。
今日もしおさんに感謝！