今日は何の日？！
『世界精神保健デー』『目の愛護デー』『缶詰の日』です。
『世界精神保健デー』
世界保健機構(WHO)協賛し国際デーの一つとなっている。
世界精神衛生連盟(WFMH)が1992年に制定。 （毎日が記念日参照）
『目の愛護デー』
10月10日は、「目の愛護（あいご）デー」。
「10 10」を、横に倒すと眉（まゆ）と目の形にみえることから
中央盲人福祉協会が昭和6年（1931年）に「視力保存デー」として
制定した。そして戦後、厚生省が「目の愛護デー」と名前を変えた。
(株式会社ニデック参照)
『缶詰の日』
日本缶詰協会が同会の創立60周年を機に1987(昭和62)年に
制定しました。
(社団法人日本缶詰協会抜粋)
缶詰･･･あたしの、興味がそそられるものです(笑)
詳しく日本缶詰協会のHPを見てみました！
『かんづめハンドブック』とか欲しいかも・・・
その中に、レトルト食品の項目などもあり、図解で説明してくれています。
缶やびん詰めの表示の読み方などの項目もありました。
これはとても勉強になりました！
興味がある方は見てみてくださいね。
さて･･･今日のレシピですが･･･
缶詰は使ってませんが、もう一つのタルトを紹介します。
◇しおさんのレシピを覗いてみた◇
第７回『りんごタルト』
◇材料◇タルト生地２０cm分
■薄力粉 １３０ｇ
■バター ７５ｇ
■砂糖 ４０ｇ
■卵 １ヶ
■シナモン 少々
フィリング
■りんご １ヶ
■レモン １/２ヶ
■シナモン 少々
■バター 少々
カスタード
■牛乳 だばぁ
■小麦粉 ４０ｇ
■バター ３０ｇ
■玉子 １ヶ
■砂糖 ３０ｇ
※カスタードは、勘で作ったので分量は不明だそうです･･･。
◇ 作り方◇
◎生地
①薄力粉、砂糖、シナモンは一緒にして振るう。
②バターを溶かし、卵と混ぜる。
③粉類だばぁ
④混ぜる
⑤15～30分寝かす。
⑥型につめ、底にフォークで穴を開けて凍らせる。
⑦180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
※ここまでは、前回のタルト生地作りと変わりません。
◎フィリング
① りんごの芯と種を取り、薄くスライス。
② バターを溶かしたフライパンに並べ、レモンを絞る。
③ 蓋をして弱火で放置。(カスタードが出来るまで)
◎ カスタード
① バターで小麦粉を炒め、滑らかになったら砂糖をだばぁ(!!)
② 滑らかになったら、牛乳でのばしていく。
③ 忘れていた玉子を入れて、滑らかになるまで練る。
④ 弱火で一旦全部固める。
⑤ 牛乳を加え、滑らかになるまでのばす。
⑥ ある程度の固さになったら裏ごしして、さらに練る。
◎仕上げ
① タルト生地にカスタードを入れ、ならす。
② りんごをきれいに並べる。
③ シナモンを振る。
④ ２００℃で１０分焼く。
※ タルト生地は１８０℃で２０分焼いたものをつかうこと。
以上！
今回は、自分で打ち込みました(笑)
もうね、りんごのタルトはヤバイって！！
程よいシナモンがりんごの風味とマッチしてて
口の中でほわーんってしてるんですよ。
もうっ是非お試しください！
