製菓をする上で、ネット動画やお料理本を見るとだいたい製菓に使うお砂糖が
グラニュー糖になっている。
上白糖と何がどう違うのよ・ｗ・
と思って調べたことがあった。
結果から言うと、グラニュー糖を使った方がいい。
ということ。
グラニュー糖は、原料を精製して作った純度の高い結晶。あっさりした甘みがあるのに対して、上白糖はその結晶に転化糖液を少量ふりかけたもの。
甘みが強い。
上品なお味に仕上げてくれるんでしょうね。
グラニュー糖は。
そう理解しました。
今日はずっと見たかったお料理動画を見ていました(*´ｰ`*)
夫は毎月末恒例の夜間点検に出かけました。
作りたいものがたくさんです！