冷やしスーラー麺

　夏季限定。終了時期は一応のところ、8月末まで。

麺：しなやかさが特徴のコシがある細麺／力強さと上品さを兼ね備えた太麺

スープ：比内地鶏清湯スープ(酸辣風の味付けが施されたもの)

油：たぶん辣油

タレ：醤油、お酢、一味唐辛子など

具材：蔵王地養卵の味玉、鶏ももチャーシュー、小ネギ、刻み玉ねぎ、メンマ、糸唐辛子

価格帯：標準

　ありそうでない中華系メニューの「冷やし」です。太麺／細麺、辛さ(小／中／大)、にんにくあり／にんにくなしが選べます。僕は太麺、中辛、にんにくあり、にしました。甘辛酸をしっかりまとったスーラースープは風味が力強く、太麺でガッツリ仕様にすると、"ラーメン"っぽくなります。細麺にすると、繊細な"中華料理"っぽくなります。このへんは、好みに合わせて選びましょう。

　鶏ももチャーシューは鶏の旨味がしっかり。メンマは薄炊き仕様の名脇役。味玉は、「蔵王地養卵」の黄身の色味とコクが素晴らしく、やや強めのタレが味を引き締めます。玉ねぎの甘みと食感も良いアクセントです。豊富な具材で彩りも鮮やかです。「仁屋」では、「中華そば」としての基礎が構築されているので、良質な冷やしメニューが多彩に展開されています。

　比内地鶏の鶏清湯スープは鶏の旨味が力強く、どういうアレンジを加えても、しっかりとした存在感を示します。辛さはやや直線的です。冷やしの清涼感と夏にピッタリなスパイス感を楽しめる逸品です。酸味も主張し過ぎず、全体のバランス感が良いと思います。

仙台中華蕎麦仁屋 冷やしスーラー麺(夏季限定)

仙台中華蕎麦仁屋　冷やしスーラー麺(夏季限定)