寿製麺よしかわ（埼玉県)

名古屋コーチンの極上炙り肉中華そば塩

　全体的にきれいな仕上がりのラーメンでした。バランスが本当に良いです。鶏油が全体を纏め上げている印象です。そして、このチャーシューが絶品！炙りによって香ばしく、味付けも絶妙でした。これは、とても美味しかったです。フェスならではの観点で言うと、スープの名古屋コーチンとチャーシューの肉に全振りした印象です。

　宮城・仙台で今提供されている鶏の中華そばとは少し違うような印象です。繊細な作りかなぁ？宮城・仙台の鶏の中華そばは、シャモや親鶏、比内地鶏などによる力強さが特徴の一つにあるような気がします。強いて言うと、だし廊さんの鶏だしに近いものがあるかもしれません。

　宮城・仙台では、一時期、限定で名古屋コーチンの中華そばやラーメンを見た気がしますが、最近はあまり見ない気がします。数種類の鶏を使っている中に、名古屋コーチンが配合されていたというケースはありうると思います。

寿製麺よしかわ 名古屋コーチンの極上炙り肉中華そば塩

寿製麺よしかわ　名古屋コーチンの極上炙り肉中華そば塩