赤カブの酢漬け

立派な赤カブがスーパーに並んでたので
赤カブの酢漬け作ってみた
切った赤カブを塩漬けにする
水分が抜けたら水洗いして
絞ってザルにあげる

甘い方が美味しいので
お酢に多めの砂糖を溶いて
そこに水切りした赤カブを漬け込むだけ
※今回は刻んだ柚子も入れてみた

3日～1週間くらい冷蔵庫で寝かせると
赤カブが赤ピンク色になって
とてもキレイ✴
※写真は3日目
でも美味しくて浅漬けの段階で
モリモリ食べちゃうんだなこれが