アチキ流の豚バラ大根🐷
脂身多い時は
豚バラの脂身そぎ落としちゃいまふ
そして
まな板汚れるのイヤだから
肉や魚、油っぽいもの切るときは
牛乳パック切り開いたのを
まな板の上に敷いて切る
大根は下茹で
豚バラもサッと下茹で
肉が固くならないように酒も入れる
水で洗ってザルにあけ水を切る
鍋に油をひいて
豚バラに軽く焼き目がつくくらい炒め
酒・みりん・砂糖(多め)・水を肉が
ひたひたに浸かるくらい入れ煮込む
(ワタスは低圧力鍋で15分位)
蓋をあけ醤油を入れ
下茹でした大根を入れてからめ
一煮立ちさせて完成
肉も下茹でしとけば
冷えても白い脂が上に膜はらなくていいんだよね
肉をもっと煮込めば
ホロホロに柔らかくなるんだろうけど
面倒なので
いつも歯応えしっかりな
豚バラ大根だす！
でもおいひぃ♡
脂身多い時は
豚バラの脂身そぎ落としちゃいまふ
そして
まな板汚れるのイヤだから
肉や魚、油っぽいもの切るときは
牛乳パック切り開いたのを
まな板の上に敷いて切る
大根は下茹で
豚バラもサッと下茹で
肉が固くならないように酒も入れる
水で洗ってザルにあけ水を切る
鍋に油をひいて
豚バラに軽く焼き目がつくくらい炒め
酒・みりん・砂糖(多め)・水を肉が
ひたひたに浸かるくらい入れ煮込む
(ワタスは低圧力鍋で15分位)
蓋をあけ醤油を入れ
下茹でした大根を入れてからめ
一煮立ちさせて完成
肉も下茹でしとけば
冷えても白い脂が上に膜はらなくていいんだよね
肉をもっと煮込めば
ホロホロに柔らかくなるんだろうけど
面倒なので
いつも歯応えしっかりな
豚バラ大根だす！
でもおいひぃ♡