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2019年ビリヤニ初め。@ビリヤニハウス
今回はイベント的なビリヤニ会に参加してきました
ビリヤニとはインド料理で、日本でいう炊き込みごはん的な料理です。
バスマティライスという最高級の香りを持つインディカ米（長粒種）を、スパイスや玉ねぎを炒めたマサラと一緒に炊き込んだもの
バスマティライス自体にも日本米には無い独特の芳香があって、パラパラとした食感も特徴です
とってもとってもわかりやすく言えば、
カレーピラフを想像してもらうと近いかもしれませんっ
このビリヤニは、
ライタというヨーグルトに野菜やスパイスを混ぜ合わたソース的なものと混ぜながら食べるのが主流
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スパイシーなごはんと、ヨーグルトの酸味が一体化してこれまた絶妙なコンビネーション
20人前のビリヤニを炊いている姿を、みんなで見守る、、、、
炊き上がりと共に一気にみんなで実食
スプーン無し、全員が手食です
という声もちらほら。
手食にはコツがあるのですが、
指先をスプーンのように捉えて料理を掴み、押し出すように口に含むと意外とすんなり食べられます
みんなでワイワイと手食するのは盛り上がりますね〜
洗い物も少なくて済むし（笑）
右手にビリヤニ、
左手に日本酒。
みたいな食べ方をして完全にご機嫌
お正月っぽい。