イベントのマサラ料理を作成中

9日に開催する、松尾貴史さんとのカレートークイベントに向けて、

メニュー作りをしています。

あれこれやりたい料理を考えていたら、また肉肉しくなってしまうのですが、、

メインはチキンビリヤニ。

特製マサラを使って、スパイシーで香り高く炊き上げますガシガシにホールスパイスも使うので、バスマティライス一粒一粒に芳しい香りが包まれます

手羽元で旨味を出して、ふっくらと

このビリヤニに添えるカレーは、

豚バラ肉をビネガーでマリネして、こんがり焼き付けてから、

炒め玉ねぎ、スパイス、赤ワイン、ブイヨンetc

で、じっくり煮込みます。

インドカレーにポークビンダルという酸味の効いたカレーがあるのですが、

それに近い、ちょっと洋食のニュアンスを加えたカレーにしました

濃厚だけどさらっと、ほんのり爽やかでビリヤニとの相性も◎

副菜には野菜でサブジとアチャールを添えます

リクエストのあった、砂肝のマサラとチキン65（インドの唐揚げです）もお出しする予定

こういう料理を考える世界に入るとなかなか抜け出せないので（笑）

たまに近所のカフェでお茶をする、、

こんな毎日です